Cuisine gourmande de Carmencita

Sauce aïoli

Ingrédients 1 Jaune d’œuf 2 gousses d’ail 15 cl d’huile 1 cuillère à soupe de moutarde Sel, poivre Préparation Sortir du réfrigérateur l'oeuf et la moutarde 1 h avant Dans le bol du robot, mettre le jaune d’œuf, la moutarde, sel et poivre. Monter la sauce...

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Terrine de lotte aux crevettes

Ingrédients Pour 8 personnes 1 Kg de lotte 350g de crevettes (déjà cuites) 6 œufs 20cl de crème fraîche 15g de beurre 1/2 cuillère à café de gingembre 1 petite courgette 1 moitié de mangue 1 oignon 1 dosette de safran en poudre 1 pincée de piment d’Espelette...

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Choucroute garnie

Ingrédients pour 4 personnes 1 kg de choucroute cru au champagne 4 tranches de poitrine fumée 4 saucisses de Montbéliard 4 saucisses de Francfort fumés 175g de lardons fumés Saindoux 1 morceau de saucisson à l’ail fumé 1 gros oignon 30cl de vin blanc...

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Verrines spéculoos pommes chocolat

Ingrédients Pour 6 personnes 4 pommes 250g de chocolat noir (70-85%) + 50g pour la garniture 200g de spéculoos 2 jus d’oranges 3 œufs entiers + 2 blancs 125g de beurre 1 cuillère à café de cannelle 1 pincée de sel 1 cuillère à soupe de sucre 1 cuillère...

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Confiture de pastèque

Eh oui, je suis une adepte de la confiture maison, pourtant, je m'étais dit!!! fini pour cette année. Mon placard est archi plein de confitures, abricots, reines Claude, figues, coings, oranges, melons, mures, pastèques, mais voila!!! on m'a donné 3 grosses...

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Soupe gratinée à l'oignon

Ingrédients Pour 4 personnes 3 gros oignons 1 cube de bouillon de volaille 15 cl de vin blanc 30g de beurre 1 feuille de laurier 200 g de Comté 2 cuillères à soupe de farine 1 litre d’eau Sel, poivre Tranches de pains (grillées) Préparation Préparation...

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Moelleux au potimarron

Ingrédients Pour 6 personnes 200g de farine 1/2 sachet de levure chimique 150g de sucre en poudre 1 potimarron 1 orange ½ cuillère à café de gingembre 4 œufs 75g de beurre Préparation Préchauffez le four à 180°C (th.6). Coupez le potimarron sans l’éplucher...

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Quiche poireaux et chèvre

Ingrédients Pour 6 personnes 350g de pâte brisée 6 gros poireaux 200g de chèvre 200g de lardons fumés (allumettes) 20cl de crème fraîche épaisse 4 œufs 1 oignon Huile Sel, poivre Préparation Préchauffez le four à 180°C. Etalez la pâte brisée dans un plat...

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Ratatouille à la souris d'agneau

Ingrédients pour 2 personnes 2 souris d’agneau (jarret d’agneau) 1 à 2 tasses d’eau 2 poivrons 2 aubergines 1 courgette 3 tomates 2 gros oignons 1 feuille de laurier 4 gousses d’ail Sel. Poivre Huile d’olive Préparation Faites chauffer l’huile d’olive...

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