Cuisine gourmande de Carmencita

Gâteau aux carottes

Pour 4/personnes 1 yaourt nature 250g de carottes râpées 3oeufs 9 cuil à soupe de sucre 2 pots de yaourt de farine 1/2 sachet de levure chimique 1 cuil à café de cannelle 1 cuil à café de gingembre 1 zeste d'orange 3/4 de pot de yaourt d'huile Dans un...

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Tarte tatin aux endives et chèvre

Préparation : 30 min Cuisson : 25 min Ingrédients Pour 6/8 personnes 1/5 kg d'endives (les cuire la veille et laisser égoutter) 2 bûches de chèvre 1 pâte brisée 60 g de sucre 20 g de beurre 50cl de crème fraîche épaisse 2 c à soupe de vinaigre de Xérès...

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Gâteau Basque

Ingrédients pâte (à préparer la veille si possible) Pour 6 personnes 300 g de farine150 g de beurre120 g de sucre1 jaune d'oeuf (+ 1 autre jaune pour dorer la pâte)1 /2 c à café de sel6 cl d'eau1/2 paquet de levure chimique Ingrédients crème 1/2l de lait3...

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Pain Marocain

Pour un gros pain 500g de semoule fine de blé ( en patisserie ) 150g de farine 1 sachet de levure briochin ( ou levure fraîche ) 225cl d'eau tiède 1/2 cuil à café de sel Dans un récipient, mélangez la semoule, le sel , la farine et la levure . Versez...

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Le fiadone ( gâteau Corse )

Pour 6/8 personnes 500g de brocciu frais ( ou de la brousse ) 250g de ricotta 7 oeufs 250g de sucre 2 zestes de citron 2 cuil à soupe ( rases ) de farine Battez au fouet ( je fais tout au mixer ) les 2 fromages, ajoutez ensuite les oeufs , le sucre ,...

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Salade Fraîcheur

Pour 6 personnes - 200g de soja ( frais) - 4 à 5 champignons de Paris crus - 150g de pignons - 250g de lardons allumettes fumés - 1 boite de maïs - un sachet de salade mesclun ( ou bien un mélange ) - 2 avocats - magrets de canard fumés - vinaigrette...

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Oreillettes

Oreillettes - 750 g de farine - 6 oeufs - 1 sachet de sucre vanillé - 1 pincée de sel - 5 cuil à soupe d' huile - 5 cuil à soupe de sucre - 2 zestes de citrons - 1 sachet de levure chimique - 5 cl de lait Dans un saladier ( ou robot ) , versez la farine,...

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Truffes au chocolat

Ingrédients - 200 de chocolat noir 70% - 125g de beurre doux - 125g de sucre glace - 2 jaunes d'oeufs - 2 cuil à soupe de cacao amer - 2 cuil à soupe de rhum 1- Au bain-marie, dans un bol, faire fondre le chocolat cassé en morceaux. 2- Ajouter le beurre...

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Spaghettis à ma façon

Pour 4/5 personnes - 300G de saucisse de Toulouse - 2 cuisses et hauts de cuisses de poulet - 1 jarret d'agneau - 350g de spaghettis ( ou autres ) - 1 morceau de couenne ( pour une sauce gouteuse ) - 750g de tomates pelées ( mixées ) - 1 oignon - 1 feuille...

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