Soupe de fenouil endive et carotte

14/06/2024 13:11

Préparation : 15 min Cuisson : 25 min

Ingrédients

Pour 4 personnes

3 bulbes de fenouil

2 grosses carottes

1 grosse endive

1 oignon

1 cube Maggi

1 feuille de laurier

1 filet d'huile d'olive

1,25l d'eau

Sel, poivre

Préparation

Avec un économe, éplucher les carottes et les premières feuilles du fenouil. Enlever le petit bouquet vert à la base du fenouil, puis couper grossièrement tous les légumes . Mettre à chauffer un filet d'huile d'olive dans une grande casserole et y faire revenir l'oignon éplucher et couper avec les le fenouil, carottes et endives. Puis verser l'eau, saler légèrement et ajouter la feuille de laurier. A ébullition compter 25 minutes de cuisson. A la fin de la cuisson mixer et servir. Selon les goût vous pouvez ajouter un peu de crème fraîche.

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