Pommes de terre et champignons de Paris farcis

25/06/2024 10:36

Ingrédients

Pour 3 personnes

6 gros champignons de Paris

3 grosses pommes de terre

1 gros oignon

3 gousses d'ail

Persil

20cl d'eau

10 cl de vin blanc sec

1 cube de bouillon de bœuf

Huile d'olive

Sel, poivre

Préparation

Préchauffage four à 190°C (th : 6-7)

Retirer la peau et les pieds des champignons. Dans une poêle avec un peu d’huile d’olive, faire revenir l’oignon émincé avec les pieds de champignons hachés grossièrement.

Dans un saladier bien mélanger la viande hachée et la chair à saucisse avec l’œuf, le persil et l’ail haché, la poêlée d’oignon et pieds de champignons, saler et poivrer.

Laver les pommes de terre, les faire cuire dans de l’eau salée pendant 10 min. Égoutter, laisser refroidir puis les éplucher. Creuser délicatement les pommes de terre dans le sens de la longueur, tout en laissant un peu de chair. Écraser la chair des pommes de terre que vous avez retirée et la mélanger dans la farce.

Mélanger l'eau, le vin porter, le cube de bouillon de bœuf et porter à ébullition pour dissoudre le cube de bouillon de bœuf. Remplir les pommes de terre et les champignons de farce, et les poser dans un plat allant au four. Verser le bouillon dans le plat . Recouvrir de papier aluminium et enfourner à 190 °C pendant 35 min. Arroser de temps avec le jus.

Conseil : Pour plus de saveur préparer la farce la veille sans la saler, sinon minimum 1 h avant.

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