Velouté de châtaignes et champignons forestiers

Bonsoir, je vous remonte ce délicieux velouté que je fais régulièrement, chaque cuillerée nous rappelle la bonne odeur des sous bois, un vrai délice.

Ingrédients

Pour 4/5 personnes     

1 Boite de châtaignes (850 ml) 

1,5 l d’eau 

1 cube de bouillon de poule

5 à 6 feuilles de céleri

15 cl de crème fraîche

2 pincées de noix de muscade

1 boite de 30 g de champignons forestiers (déshydratés)

Sel , poivre

Préparation

Rincer les champignons forestiers et les mettre à tremper dans de l'eau bouillante pendant 15 min. Égoutter et les éponger un peu avec du papier absorbant. Dans une casserole, mettre à chauffer un peu d'huile et faire revenir les champignons 5 min avec les châtaignes et les feuilles de céleri. Verser l'eau dans la casserole, ajouter  le cube de bouillon de poule, la muscade, et porter à ébullition. Baisser le feu et cuire à couvert 20 min. Une fois la cuisson finie, ajouter la crème fraîche et mixer. Saler, poivrer. Servir bien chaud.

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Comments

[tiot mineur]

Salut

Demain je me fais opérer à Lille.

Je ne passerais pas sur les blogs pendant au moins une semaine.

Je vous laisserais quand même une blague tous les jours sur le blog.

Je vous souhaite un bon début du mois de décembre.

A Bientôt

[patissi-patatta]

Un joli velouté de saison. Bises

[Jackie]

Un velouté très gourmand , je vais y penser. Bisous ma Carmen

[Carmen]

Merci, c'est un velouté d'une grande finesse en bouche. Bisous ma Jackie

[josette]

coucou, il est bien sympa ton superbe velouté! miam!
bonne journée
bisous

[la cuisine de Poupoule]

Oh top ton velouté
Bonne jorunée
Bisous

[manou]

Un régal ce velouté quand le froid arrive :) J'adore cette association très goûteuse en effet. Bisous et bonne journée

[salima]

un délice ce velouté ! bises

[Carmen]

Je confirme, bises

[Chris]

Extra ce duo

[delphine]

Un pur délice ce velouté
Bonne soirée

[Carmen]

Je confirme, bises

[luna]

çà doit être super bon !!
merci ! bonne soirée

[guy59620]

un joli velouté salé/sucré
excellente soirée bises

[Carmen]

C'est un délice. Merci bonne fin de journée bises

[dineavecSandrine]

Je fais soupe de châtaignes, soupe de champignons…. Il va falloir que je fasse châtaignes et champignons! Savoureuse idée! Dine avec Sandrine

[Carmen]

L'association est vraiment très très bonne. Il y a plusieurs année j'avais dégusté ce velouté dans un restaurant où il nous servait ce velouté pour nous faire patienter. J'ai tellement adoré que j'ai essayé de le reproduire et ma foi je m'en suis pas trop mal sorti. Bises

[Brigitte / Les filles à table]

Rien de tel qu'un bon potage pour se sentir un peu mieux !! De gros bisous

[Nell]

Miam!!! je suis soupe moi aussi et la tienne fait bien envie. J'espère que tu vas un peu mieux? Gros bisous et douce journée

[Geek balsamique]

Ton velouté me plait beaucoup. L'association des champignons et de la chataigne est toujours un délice.

[sotis]

un bon petit velouté pour te remettre sur pied!!! gros bisous ma belle et bon courage!!

[patissi-patatta]

Un très bon velouté ; reste au chaud ! Bises

[Brunella]

Un bon velouté très original qui a l'air délicieux... Bon mardi... Bises Brunella

[Mauricette]

Un velouté bien parfumée, j'en goûterai avec plaisir !!!

[vanni]

Deux belles saveurs pour un délicieux velouté !
Bon rétablissement
Bonne journée
Bises

[bree13]

prends bien soin de toi et tu as bien raison de te soigner aux potages !

[guy59600]

une jolie soupe qui doit être bien parfumée avec ces champignons
une bonne soirée bises

[salima]

un délicieux velouté et bon rétablissement ! bises

[tiot le mineur]

Salut
Tous les soirs on manche une soupe ou un potage.
Ce doit être bon de velouté de chataigne et champignon
Bonne semaine

[Not Parisienne]

Coucou, superbe ce velouté, tu me donnes super envie!!!

[Colinette]

j'espère que cette délicieuse soupe te remettras sur les rails.. il est vrai qu'il n'y a peu près que cela qui passe quand on est malade.. Soignes toi bien et reviens nous en pleine forme bisous

[kilomètre-0]

Une soupe qui fait toujours du bien. Je te comprends, quand on n'est pas en forme, on n'a pas trop envie de regarder des plats ...enfin ca dépend des personnes. Mon fils petit, quand il était malade, je lui demandais. Qu'est ce que tu voudrais manger ? Et il me répondait "du foie gras" :P Évidemment, avec une gastro, c'était mieux de ne pas suivre cette envie. A nos âges, on dit un bouillon :P Soigne toi bien et on sait que même si tu ne viens pas, tu penses à nous. Gros bisous Carmen (de loin)

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

C'est une bonne soupe réconfortant et bien pratique puisqu'on peut tout avoir dans son placard pas besoin de sortir si on a une petite réserve. Bisous

[delphine]

Un bon velouté, cela me plairait pour me réchauffer
Belle soirée
Bises

[Zika]

Super bon et reconfortant

[corinnette]

un joli velouté
je te comprends car je suis cloué au lit avec un syndrome grippal (malgré la vaccination)
bises et bon rétablissement

[Carmen]

Alors tiens toi bien au chaud. Merci, bon courage et bon rétablissement à toi aussi, bises

[retour du marché]

Un super velouté ! Je m'inviterais bien mais trop peur du rhume j'ai donné et j'arrive à peine à m'en remettre . Prends soin de toi .
Bises

[Carmen]

Je te comprends tout à fait lolllll . Merci bises

[Cécile CC]

Oh la la que ce doit être bon, soignes toi bien, bises

[Carmen]

Oh oui, moi j'adore ce velouté!!!!. Merci bises

[josette]

soigne toi bien ma douce Carmen, avec le temps qu'il fait chez nous, pas étonnent que tu soit malade.
bien appétissant ton superbe velouté!, pour moi ce soir c'est soupe de carotte!!
bonne soirée bisous

[Carmen]

Oui un temps très médiocre et très humide. La soupe de carottes c'est bon aussi, tu me fais rappeler que ça fait très longtemps que je n'en ai pas fait!!!! Bonne soirée ma Josette merci et gros bisous

[mamimijane]

un délicieux velouté,
bonne semaine bizzzzzz

[Carmen]

Merci, je n'arrive pas à aller sur ton blog, je réessaierai plus tard bises.

[La cuisine de poupoule]

Un beau velouté soignée toi bien
Bonne journée bisous

[Carmen]

Merci bonne fin de journée bisous