Gâteau patates douces ananas au rhum

28 Octobre 2022

Un gâteau qu'on adore à la maison et que je refais régulièrement. L'association patates douces ananas et rhum je la trouve parfaite. Tantôt je le réalise avec de l'ananas frais quand j'en ai ou bien en conserve. Vous trouverez bien d'autres recettes sucrées mais aussi salées comme le potage au potimarron et patate douce, Papillote de cabillaud gingembre agrumes et patates douces, Gnocchi à la citrouille et patate douce etc!!!!!

Préparation : 30 min Cuisson : 45 min

Ingrédients

Pour 8 personnes

800 g de patates douces

1 boîte d’ananas au sirop (moyenne)

125 g de mascarpone

100 g de farine

1/2 sachet de levure chimique

110 g de sucre en poudre

1 sachet de sucre vanillé

3 jaunes d’œuf

15 ml d’huile

20 ml de rhum

Préparation

Préchauffage four chaleur tournante 190°C (th : 6-7)

Égoutter et mixer l’ananas. Éplucher et couper les patates douces et les mettre à cuire à couvert dans une casserole. Recouvrir juste d’eau, cuire 20 min. Égoutter et réduire en purée.

Fouetter les jaunes d’œuf avec le sucre, le sucre vanillé, l’huile, le mascarpone, puis peu à peu la farine avec la levure. Incorporer la purée de patates douces et ananas mixé, le rhum et mélanger avec le fouet.

Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement dans la préparation

Verser la pâte dans un moule beurré et enfourner pour 35 à 40 min.

Laisser refroidir, et mettre au réfrigérateur.

Remarque : Ce gâteau gonfle en cuisant et redescend en refroidissant c’est normal

Télécharger Gâteau de patates douces et ananas

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