Sauce tomates aubergines poivrons et origan frais

Une délicieuse sauce tomate en conserve que j'ai refait cet été pour mettre un peu de soleil dans mes plats d'hiver. Une sauce qui se déguste aussi bien chaude que froide avec du poisson, viande, légume, pizza, vous avez le choix. 

Ingrédients

Pour 6 pots de 1 kg

2,500 kg de tomates Romanes

1,500 kg de poivrons rouges

2 kg d’aubergines

3 branches d’origan frais (ou 2 c à soupe d'origan sec)

1 c à café de thym

2 feuilles de laurier

3 oignons

2 morceaux de sucre

7 gousses d’ail

Préparation

Dans une grande marmite faire revenir les oignons, puis ajouter tous les légumes coupés en morceaux, l'origan effeuiller et le sucre. Laisser mijoter à couvert à feu doux pendant 25 min. Retirer la feuille de laurier, avec le mixer plongeur mixer et remettre sur le feu. A ébullition baisser légèrement le feu et laisser encore 15 min. Verser de suite dans des pots préalablement stérilisés et séchés, fermer et mettre les pots à l’envers couvercle en bas. Laisser complètement refroidir.   

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Comments

[guy59620]

une superbe sauce tomate provisions faites pour l'hiver
excellent près-midi bises

[tiot mineur]

Bonjour,

Il pleut et on en a pour la semaine ou presque. Du moment qu'il ne fait pas froid c'est super pour ne pas mettre de chauffage.

Le toubib m'a augmenté ma dose et je prend de l'IZALGI qui a plus de poudre d'opium.

J'espère que tout va bien chez vous.

Bonne semaine

[tiot mineur]

Salut,
De bonnes conserves qui serviront j'en suis sûr.

on a beau temps alors on est allé faire les courses après ma séance chez l'orthophoniste.

Demain il est prévu de la pluie.

Incroyable l'augmentation des prix , même l'essence commence à remonter?

J'espère que tout va bien chez vous

Bon week-end

[patissi-patatta]

Comme toi, j'ai fait quelques bocaux de sauce tomate !Bises

[manou]

L'aubergine doit lui donner beaucoup d'onctuosité ! Je n'ai fait de sauce tomate que nature, si je peux dire cette année et j'en ai donné la moitié à mon fils parce que c'était ses tomates :) Si je comprends bien ta méthode tu fais partie des personnes qui ne stérilisent pas les bocaux de sauce tomate. Moi je fais partie des inquiètes qui le font toujours...j'ai toujours peur que cela ne se conserve pas. Bisous et une bonne journée

[corinnette]

une belle sauce maison un vrai régal

[Emmanuelle]

J'aime beaucoup ces sauces de légumes qui nous régalent l'hiver. Bisous

[La cuisine de poupoule]

Oh extra ta sauce vous allez vous régalez avec ça
Bonne journée
Bisous

[Carmen]

Merci, oui de quoi préparer de bons plats . Bonne journée bisous