3 Août 2022
Bonjour, aujourd'hui je vous propose une recette traditionnelle et incontournable de l'été de la cuisine provençale, la tapenade peut être réalisée à base d'olives noires ou vertes.
Tapenade aux olives noires
Ingrédients
150 g d’olives noires dénoyautées
5 filets d’anchois à l’huile
1 cuillère à soupe de câpres
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 gousse d’ail
Basilic
Préparation
Enlever le germe de l’ail, couper en petits morceaux les olives, anchois, ail, basilic et mettre le tout dans le mixer, avec l’huile et les câpres, hacher finement
Bien mélanger et servir sur des toasts grillés ou en accompagnement de bâtonnets de légumes.
Remarques: La tapenade peut être réalisée aussi avec des olives vertes. Elle se consomme généralement à l'apéritif. mais vous pouvez aussi l'accommoder au gré de vos envies comme pour mes Piquillos farcis à la tapenade, Rôti de filet de porc à la tapenade