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Cuisine gourmande de Carmencita

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Gâteau de semoule caramélisé aux myrtilles et amandes

Publié par Carmen sur 2 Juillet 2022, 14:37pm

Catégories : #gâteaux -biscuits -cake - bûches -

Gâteau de semoule caramélisé aux myrtilles et amandes

Ingrédients

140 g de semoule de blé fine

90 g de poudre d’amandes torréfiée à sec

150 g de myrtilles

120 g de sucre

1 yaourt vanillé

2 c à s d’Amaretto

800 ml de lait demi écrémé

4 œufs

130 g de sucre en poudre (pour le caramel)

Amandes effilées torréfiées à sec

 Préparation

Préchauffage four à 190°C (th. 6-7)

Cuisson au bain marie

Chauffer le sucre avec un peu d'eau dans une casserole, mélanger et n'y toucher plus. Dès la coloration obtenue, verser le caramel dans un moule.

Porter à ébullition le lait avec la poudre d’amande torréfiée à sec. Retirer du feu recouvrir d’un couvercle et laisser infuser 15 min.

Remettre le lait à chauffer, et dès les premiers frémissements, verser la semoule  en pluie tout en remuant (attention aux projections, baisser le feu). Laisser cuire jusqu’à obtention  d’une consistance moyennement ferme (pas trop liquide).

Battre les œufs entiers avec le yaourt et le sucre. Ajouter l’Amaretto et mélanger. Verser la moitié de la semoule et y parsemer quelques myrtilles. Verser dessus le reste de la préparation et disposer les  myrtilles restantes en les enfonçant légèrement. Parsemer d'amandes effilées et déposer le moule dans un récipient contenant de l’eau et enfourner pour 35 à 40 min environ. (Vérifier la cuisson avec une lame de couteau, au centre du gâteau). 

A la sortie du four, retourner le moule à chaud dans le plat de service et laisser tiédir ainsi puis le mettre au frais. Se savoure bien frais.

Le plus : Vous pouvez l' accompagner d'un coulis de myrtilles. Pour ma part  je l'ai servi tel quel et ce n'était pas du tout sec, on s'est régalé.

Remarque, je l’ai trouvé meilleur le lendemain.

Gâteau de semoule caramélisé aux myrtilles et amandes
Gâteau de semoule caramélisé aux myrtilles et amandes
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C
hummmm avec des myrtilles j'adore<br /> bonne journée
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M
Rohhh ! ce gâteau aux myrtilles est terriblement gourmand ! Bises Carmen
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G
superbe gâteau et excellent fruit<br /> très bonne après-midi bises
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M
C'est bientôt la saison des myrtilles je tenterai ta recette qui a l'air délicieuse. Bisous et une belle journée
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P
Un gâteau qui doit être très bon. Bises
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S
un gâteau tout bon et bien fruité ! bises
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T
Salut,<br /> <br /> Il fait beau mais je ne peux pas profiter du soleil.<br /> <br /> J'espère que tout va bien chez vous.<br /> <br /> Bonne semaine<br /> <br /> Ne ratez pas l'humour du dimanche.
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