750 grammes
Tous nos blogs cuisine Editer l'article Suivre ce blog Administration + Créer mon blog

Cuisine gourmande de Carmencita

Cuisine gourmande de Carmencita

Un blog convivial de partages et d'échanges de recettes, une cuisine pour tous les goûts .


Gâteau des rois aux amandes

Publié par Carmen sur 6 Janvier 2021, 16:24pm

Catégories : #Epiphanie-Pâques

Gâteau des rois aux amandes

Ingrédients

Pour 8/10 personnes

600 g de farine

3 œufs entiers (+1 jaune pour la dorure et 1 c à s de lait)

2 sachets de levure de boulanger déshydratée

115 g de sucre en poudre

120 g de beurre à température ambiante

8 cl de lait tiède

3 c à soupe de rhum

3 c à soupe de fleur d’oranger

120 g d’amandes hachées

50 g de sucre roux

1 pincée de sel

1 fève

Préparation

Verser la farine mélangée avec la levure de boulanger dans le bol du robot muni du crochet à pétrir. Ajouter les œufs entiers (robot en marche puissance 2), la fleur d’oranger, le rhum, le sucre et la pincée de sel. Continuer à pétrir en incorporant le lait petit à petit jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène et légèrement collante.

Incorporer alors le beurre ramolli coupé en petits cubes et continuer de pétrir 10 minutes environ. Recouvrir le bol de papier film et mettre au réfrigérateur toute la nuit. Le lendemain sortir le bol du réfrigérateur et laisser 15 min à température ambiante.

Pétrir de nouveau 10 min vitesse (2) (si besoin rajouter un peu de farine mais sans trop. Façonner une couronne, glisser une fève dessous sur le bord de la couronne et la placer dans un plat allant au four recouvert de papier de cuisson.

Couvrir et laisser lever 2 h minimum dans une pièce chaude et sans courant d’air. Préchauffer le four à 180°C (th: 6)15 à 20 minutes avant d'enfourner.

Dorer la surface de la brioche au jaune d'œuf délayé dans 1 c à soupe de lait et la saupoudrer de sucre roux et d’amandes hachées.

Glisser la couronne au four pour 25 à 30 minutes de cuisson, jusqu'à ce que la couronne soit cuite et dorée. Laisser refroidir au four porte entrouverte.

Gâteau des rois aux amandes
Gâteau des rois aux amandes
Commenter cet article
M
Nous avons l’embarra du choix avec tes recettes de gâteau des Rois. Merci !<br /> Douce semaine hivernale à toi. Bisous
Répondre
B
très généreuse !
Répondre
K
Elle est super belle. et bien dis donc, tu es à fond là :) Gros bisous
Répondre
G
un joli gâteau bien moelleux a voir l'intérieur<br /> bonne fin de journée bises
Répondre
T
Salut,<br /> <br /> <br /> On attendait la neige ?<br /> <br /> A croire qu'on a un micro climat car il fait 4° ? Mieux qu'en Bretagne dis donc !<br /> <br /> Tout va bien , on attend le vaccin qui arrive au pas , mais de l'escargot héhéhé<br /> <br /> Bonne journée
Répondre
Y
j'ai très très envie d'y goûter... miammm
Répondre
P
Avec les amandes dessus, ta couronne doit être délicieuse. Bises
Répondre
S
une délicieuse brioche des rois ! bises
Répondre
C
Oh oui je confirme on s'est régalé. Bises
C
comme elle est belle cette brioche<br /> bises
Répondre
C
Merci c'est gentil bises
J
Une magnifique brioche des rois et qui doit être délicieuse. Bisous ma Carmen
Répondre
C
Oh oui je confirme elle est très bonne et pas sèche du tout. Bisous ma Jackie bonne journée.
C
Elle est belle comme tout ta brioche des rois et avec des amandes, on ne peut que craquer. J'en profite aussi pour te souhaiter une belle et bonne année 2021, en espérant qu'elle nous apporte l'espoir d'en sortir enfin et de chaleureuses embrassades. Bisous Carmen
Répondre
C
Merci Chrystel, je te souhaite également une très bonne année 2021 et que oui on puisse de nouveau serrer dans nos bras les personnes qu'on aime.Bisous Chrystel
L
Quelle doit être bonne cette brioche des rois surtout aux amandes<br /> Bonne soirée<br /> bisous
Répondre
C
Je confirme on a beaucoup aimé. Bonne journée bisous
B
Celle-ci aussi doit être délicieuse, dans mes favoris !! Gros bisous
Répondre
C
Merci tu m'en diras des nouvelles. Gros bisous Brigitte
D
Comme elle est belle, moi qui suis fan d'amande, je suis conquise<br /> merci pour ta recette<br /> Belle journée
Répondre
C
Merci Delphine bonne fin de journée!!!

Archives

Nous sommes sociaux !

Articles récents

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...