Roulé de carottes à la truite fumée au chèvre frais et ricotta

20/06/2020 13:06

Ingrédients

Pour 6/8 personnes

800 g de carottes râpées

4 gousses d’ail
4 œufs.

200 g de fromage de chèvre frais

200 de ricotta

2 paquets de truite fumée
3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse.
60 g de farine

1 sachet de salade mesclun

2 c à soupe d’huile d’olive

Sel poivre

Préparation la veille

Préchauffage four à 180°C (th.6)

Laver les carottes, les éplucher et les râper..

Faire chauffer l’huile d’olive dans une marmite, ajouter l’ail pressé et le faire revenir à feu doux. Verser les carottes râpées et les saisir quelques minutes (3 min environ) puis ajouter une poignée de salade mesclun laisser encore 1 à 2 minutes.

Saler, poivrer.

.

Séparer les blancs des jaunes.

Fouetter les jaunes avec la crème fraîche. Ajouter la farine, mélanger puis verser la poêlée de carottes et mesclun.

Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement dans la préparation.

Verser le mélange sur un plat allant au four et recouvert d’un papier de cuisson légèrement beurré. Étaler uniformément.

Enfourner pour 25 min.

Battre le fromage de chèvre avec la ricotta et donner 3 tours de poivre aux 5 baies roses

Sortir le plat du four et recouvrir toute la surface avec le chèvre et la ricotta et disposer les tranches de truite fumée.

Ne pas retirer le papier de cuisson et enrouler en serrant légèrement. J’ai fini d’enrouler avec du film transparent.

Filmer et le mettre minimum 120 min au réfrigérateur (pour moi la veille et c'est ce que je vous conseille, de plus c'est très pratique quand on reçoit du monde et c'est un gain de temps précieux).

Découper des tranches et servir avec de la salade mesclun ou autres..

Roulé de carottes à la truite fumée au chèvre frais et ricotta

Télécharger Roulé de carottes à la truite fumée au chèvre frais et ricotta

Roulé de courgettes à la truite fumée et chèvre frais - Cuisine gourmande de Carmencita

Ingrédients Pour 12 personnes 4 courgettes (moyennes). 4 œufs. 400 g de chèvre frais. 3 paquets de truite fumée 3 cuillères à soupe de crème fraîche. 60 g de farine 2 pincées de muscade 2 ...

http://carmen-cuisine.over-blog.com/2019/07/roule-de-courgettes-a-la-truite-fumee-et-chevre-frais.html

Aubergines roulées au Saint Môret - Cuisine gourmande de Carmencita

Voici une entrée délicieuse et fraîche que j'ai réalisée cet été. J'ai utilisé du fromage Saint Môret mais vous pouvez utiliser un autre fromage. Les aubergines de mon jardin n'étaient pa...

http://carmen-cuisine.over-blog.com/2016/10/aubergines-roulees-au-saint-moret.html

Roulé de courgettes à la truite fumée et boursin ail et fines herbes - Cuisine gourmande de Carmencita

Vous avez certainement vu ce roulé de courgettes sur Internet, et bien je vous le conseille vivement c'est très très bon. Vous pouvez varier le fromage ainsi que la garniture, mais si c'est une ...

http://carmen-cuisine.over-blog.com/2018/01/roule-de-courgettes-a-la-truite-fumee-et-boursin-ail-et-fines-herbes.html

Roulé ou ballotine de volaille et sa sauce au chorizo - Cuisine gourmande de Carmencita

Quand j'ai vu ces roulés de volaille sur le joli et appétissant blog de C"est Salima qui cuisine, j'ai aussitôt mis la recette dans mes favoris. J'ai suivi sa recette sauf que j'ai ajouté du po...

http://carmen-cuisine.over-blog.com/2018/06/roule-de-volaille.html