Financiers aux cranberries et aux raisins secs

09/12/2020 17:21

Ingrédients

125 g de farine

120 de poudre d’amande torréfiée à sec

150 g de sucre glace

3 g de levure chimique

335 g de blanc d’œuf

180 g de beurre fondu

Cranberries

Raisins secs trempés dans le rhum

Préparation

Préchauffage four à 200°C (th : 6-7)

Tamiser la farine avec le sucre glace, ajouter la levure et la poudre d’amande, mélanger délicatement les blancs d’œuf battus à la fourchette sans trop les monter. Incorporer le beurre fondu. Partager la pâte en deux, dans une incorporer les cranberries, dans la seconde les raisins secs trempés dans le rhum (j’ai doublé les doses des ingrédients).
Beurrer la plaque à financiers, Remplir les empreintes et enfourner pour 10 à 15 min. Les financiers doivent avoir une belle couleur dorée.

Astuce : ne jetez plus vos blancs d'œuf, ils se conservent très bien au congélateur dans une boite en plastique.

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