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Cuisine gourmande de Carmencita

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Un blog convivial de partages et d'échanges de recettes, une cuisine pour tous les goûts .


Gâteau de patate douce et ananas à la ricotta et sucre de coco

Publié par Carmen sur 19 Novembre 2020, 19:43pm

Catégories : #gâteaux -biscuits -cake - bûches -

Gâteau de patate douce et ananas à la ricotta et sucre de coco

Ingrédients

Pour 8 personnes

650 g de patates douces pesées épluchées

1 boîte de 500 g d’ananas en morceaux

1 noix de beurre

3 c à soupe de rhum brun

3 œufs

125 g de sucre de coco

250 g de ricotta

100 g de farine

1/2 sachet de levure chimique

½ c à café de poudre de vanille

5 cl d’huile de pépins de raisin

  Préparation

Égoutter l’ananas et faire dorer légèrement les morceaux d’ananas dans une poêle avec une noix de beurre et 1 c à soupe de sucre de coco prélevé sur les 125 g. Flamber avec 2 c à soupe de rhum (surtout pas sous la hotte)

Éplucher et faire  cuire à couvert dans une casserole les patates douces recouvertes d’eau, puis égoutter. Les réduire en purée avec l'ananas.

Fouetter les jaunes d’œuf  avec le sucre de coco restant, l’huile, la ricotta, et  la farine tamisée avec la levure. Incorporer la purée de patates douces et ananas, ajouter la poudre de vanille et la cuillère de rhum. Bien mélanger.

Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement dans la préparation.

Beurrer un plat ou un grand moule et faire cuire à four préchauffé  Th 185°C pendant 35 à 40 min.

Laisser refroidir, et mettre au réfrigérateur.

Remarque : Ce gâteau gonfle en cuisant et  redescend en refroidissant c’est norma

Gâteau de patate douce et ananas à la ricotta et sucre de coco
Gâteau de patate douce et ananas à la ricotta et sucre de coco
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M
Je vais tester cette délicieuse recette.<br /> Bonne semaine à toi. Bisous
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U
coucou je suis intrigué depuis longtemps des gâteaux à la patate douce, avec de la ricotta, je pense que ça pourrais faire un bon test gourmand, j'adore ce fromage, bisous
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Y
un gâteau bien gourmand ! <br /> j'adore !
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M
Il a l'air très bon et moelleux ton gâteau!
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B
J'ai toujours aimé la patate douce en gâteau, mais avec l'ananas en plus, ce doit être un régal !! Gros bisous Carmen
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C
L'association patate douce et ananas c'est un délice on adore à la maison . Bon weekend Brigitte gros bisous
S
il m'intrigue ce gâteau, il faut absolument que je teste ça!!!! bisous bisous ma belle
Répondre
C
je le fais régulièrement à la maison ils adorent, d'ordinaire je le fais avec du mascarpone mais je n'en avais pas, mais avec la ricotta il est tout aussi bon. Gros bisous ma belle
P
Voilà un gâteau très original. Bonne journée
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C
Je le fais régulièrement on aime beaucoup à la maison. Bon weekend
L
Rho un bon gâteau <br /> Bonne journée bisous
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C
Oh oui il est fondant et délicieux Bon weekend bisous
C
hum ça m'a l'air bien bon, je note!
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T
Salut<br /> Super ce gateau , il fait envie.<br /> Bon week-end
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V
Merci pour ce délicieux partage<br /> Bonne journée<br /> Bises
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L
Il me fait bien envie !<br /> Bonne soirée
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D
Il doit être hyper moelleux et ces saveurs sont très originales<br /> Belle soirée
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C
wouha comme il a l'air onctueux <br /> bonne soirée
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C
oh oui il est fondant on adore à la maison bises bon weekend

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