Petits pains briochés

Préparation : 20 min Repos : 1 h 30 Cuisson : 12 min 

Ingrédients

Pour environ 13 petits pains (selon le poids et le façonnage)

500 g de farine

160 g de lait en poudre Régilait

100 g de lait tiède

100 g de beurre

2 œufs 

60 g de sucre

10 g de sel

2 sachets de levure de boulanger déshydratée)

2 jaunes d’œuf (pour la dorure)

Sucre perlé

Préparation

Délayer la poudre de lait dans le lait tiède. Verser dans le bol du robot, la farine mélangée avec la levure, puis tous les ingrédients sauf le beurre. Pétrir jusqu’ à ce que la pâte soit lisse et se décolle du bol. Si elle est trop ferme, ajouter un peu de lait.

Débarrasser la pâte sur le plan de travail, ajouter le beurre ramolli et pétrir à la main pour bien l’incorporer. Laisser reposer 1 h 30 min dans un saladier fariné, couvert  de film étirable.

Découper  des pièces (13 pour moi) et faire de petites boules, laisser poser Rouler ensuite en petits pains et les poser sur la plaque de cuisson recouverte de papier cuisson. Laisser lever 1 h à 1h 30 environ.

Pendant ce temps, faire chauffer le four à 190°C, (j’allume mon four 25 min avant la fin de la levée). Badigeonner les petits  pains avec les jaunes d’œuf battus  et faire des petites grignes avec un petit ciseau pointu. Saupoudrer de sucre perlé et faire cuire 12/15 min pour moi 12 min.

Remarque : Mes petits pains pesaient entre 65 et 70 g sur une longueur de 12 cm

Télécharger Petits pains briochés

Brioche à la la patate douce - Cuisine gourmande de Carmencita

Je ne sais pas vous mais j'achète régulièrement des produits qui me font envies et dont je n'ai encore aucune idée de comment je vais les cuisiner. A la maison on aime la patate douce autant su...

http://www.carmen-cuisine.com/2016/12/brioche-a-la-la-patate-douce.html

Petits pains au lait fermenté - Cuisine gourmande de Carmencita

Préparation : 25 min Repos : une nuit levée : 2h 05 Ingrédients Pour 16 petits pains au lait 4 œufs 250 g de beurre ramolli 750 g de farine 3 sachets de levure boulangère 350 g à 370 g de lai...

http://www.carmen-cuisine.com/article-petits-pains-au-lait-fermente-113787531.html

Hokkaïdo-Pain au lait japonais - Cuisine gourmande de Carmencita

Quand j'ai vu ce pain au lait sur le très joli blog de Pounchki que je consulte très régulièrement et que je vous conseille vivement, car on y découvre plein de bonnes choses comme ce pain au ...

http://www.carmen-cuisine.com/2014/11/hokkaido-pain-au-lait-japonais.html

Brioche - Cuisine gourmande de Carmencita

Ingrédients 250g des farine 1 sachet de levure du boulanger Briochin 3 cuillères à soupe de lait 2 cuillères à soupe d'eau 2 œufs entiers + 1 jaune d'œuf 100g de beurre 2 cuillères à soupe...

http://www.carmen-cuisine.com/article-brioche-59215889.html