Les zézettes de Sète au Limoncello

27/06/2020 21:46

Bonsoir, Je n'ai pas pu m'empêcher de refaire ces délicieux petits biscuits que j'ai découvert sur le blog de Nell : Créations sur toutes ses formes. Cette fois ci j'ai remplacé le vin doux par le Limoncello, et ils sont tout aussi bons.

Ingrédients

Pour une trentaine de biscuits

550 g de farine

1 verre d'huile d'olive (environ 15 ou 20 cl)

1 verre de sucre (130 g environ)

La pulpe d'une demi-gousse de vanille

1/2 verre de Limoncello fait maison (ou 1 verre de muscat, ou un bon vin blanc moelleux

1 c à café de levure chimique

Sucre roux pour enrober les zezettes de Sète.

Préparation

Mélanger tous les ingrédients sauf la farine. Mélanger votre levure avec votre farine puis commencer à incorporer tout ce petit monde avec les ingrédients. Il faut obtenir une pâte malléable qui ne sera pas collante, mais bien élastique.

A partir de là prélever de petites boules. Il faut les former en bâtonnets sur une plaque en bois; le centre de la zezette doit mesurer environ 15 mm, les extrémités sont pointues. Les rouler ensuite pour les enrober dans le sucre de canne, ou cassonade comme moi.

Mettre du papier cuisson dans un plat et installer vos zézettes pour une cuisson th 180° (four préchauffé) pour 10 à 15 min, voir un peu plus car elles doivent êtres bien dorées aux extrémités. Elles gonflent un peu à la cuisson, donc penser à mettre un peu d'espace entre chacune d'elles.

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