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Cuisine gourmande de Carmencita

Cuisine gourmande de Carmencita

Un blog convivial de partages et d'échanges de recettes, une cuisine pour tous les goûts .


Jarret de boeuf à la bière

Publié par Carmen sur 29 Avril 2020, 17:37pm

Catégories : #Plats complets - Plats Uniques

Jarret de boeuf à la bière

Ingrédients

Pour 5 /6 personnes

2 Jarrets de bœuf

3 clous de girofle

1 feuille de laurier

2 oignons

2 gousses d’ail

25 cl de bière blonde

5 cl de Picon

5 cl de sirop de citron

Allumettes lardons fumés

250 ml de bouillon de cuisson du jarret (environ)

1 cube de bouillon de légumes.

700 g de carottes

25 g de beurre

Persil

Huile d’olive

Sel, poivre

Ingrédients

Dans une marmite, mettre les jarrets de bœuf avec un oignon et 2 gousses d’ail et le cube de bouillon de légumes. Recouvrir d’eau froide avec 3 clous de girofles, la feuille de laurier et cuire pendant 120 min. Égoutter les jarrets et réserver l’eau de cuisson.

Éplucher les carottes et les couper en rondelles pas trop fines.

Faire revenir les jarrets avec 25 g de beurre, puis ajouter un oignon émincé et les lardons fumés. Quand les jarrets de bœufs ont un peu coloré, déglacer avec la bière, faire réduire de moitié. Poser les carottes,  la sauce et la viande dans un plat à four

Ajouter le Picon, et le sirop citron. Enfourner à 180°C, pendant 120 min, en arrosant régulièrement avec le bouillon réservé des jarrets de bœuf. Si vous avez utilisé tout le bouillon vous pouvez rajouter un peu d’eau si besoin.

Jarret de boeuf à la bière
Jarret de boeuf à la bière
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Y
j'aime beaucoup ton plat...<br /> bon 1er mai..<br /> bizzzzz
Répondre
C
Je passe te souhaiter un bon 1er mai même si le soleil nous boude !<br /> Belle journée et bisous de nous deux
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M
La cuisine à la bière rend savoureux les meilleurs plats, c'est le cas du jarret de boeuf... tu as du te régaler!
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B
J'aime beaucoup ton plat, je cuisine peu à la bière, et pourtant ça m'a l'air excellent ! Bisous Carmen
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B
cuisson longue mais ça en vaut le coup !
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M
c'est un plat que nous aimons beaucoup,<br /> bonne journée bizzz
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P
Une bonne recette pour nous remonter le moral ! Bises
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C
Tout à fait, bises
B
Oh, le boeuf à la bière, c'est le summum du comfort food!
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G
un superbe plat<br /> excellente soirée bises
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C
Merci bonne soirée et bon premier Mai <, bises
C
quel joli plat <br /> j'aime beaucoup ce morceau de boeuf<br /> bises
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C
Merci, jarret ou joue de bœuf morceaux privilégiés chez moi pour un bon pot au feu aussi. Bises
A
Hummmm un joli plat à la bière... un délice ! merci du partage ^_^
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D
J'aime beaucoup la cuisine à la bière, ton jarret doit être bien savoureux<br /> Belle soirée
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L
Ca doit être super bon tu aurais pu l'appeler jarret de bœuf au picon bière une boisson bien connue dans ma région. Bises
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C
J'ai déjà la recette du jarret de bœuf à l'amer bière sur mon blog, c'est aussi Picon et bière c'est trop bon . Bises
T
Salut<br /> C'est un plat qui doit être très bon.<br /> Bonne journée
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