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Cuisine gourmande de Carmencita

Cuisine gourmande de Carmencita

Un blog convivial de partages et d'échanges de recettes, une cuisine pour tous les goûts .


Gâteau roulé au chocolat et noisette

Publié par Carmen sur 25 Avril 2020, 18:36pm

Catégories : #gâteaux -biscuits -cake - bûches -

Gâteau roulé au chocolat et noisette

 Ingrédients chocolat

 Pour 8 personnes

400 g de  chocolat noir à 85 %

30 cl de crème fraîche entière liquide

60 g de beurre

 170 g de noisettes                                                                              

Préparation du chocolat

Porter la crème à ébullition. Hors feu, ajouter le chocolat coupé en morceaux le beurre et bien mélanger (fouet électrique). Ajouter les noisettes torréfiées à sec et mixées grossièrement, et la fève Tonka râpée (ou autre parfum au choix). Laisser refroidir à température ambiante.

Ingrédients pour la bûche

6 œufs

100 g de farine
200 g de sucre cristallisé

1 sachet de sucre vanillé
1 pincée de sel


 Préparation bûche

 Préchauffer le four thermostat 7 (210°C)


Casser 3 œufs en séparant les blancs des jaunes. Verser les jaunes dans un saladier avec les 3 œufs entiers le sucre et le sucre vanillé. Fouetter jusqu'à ce que vous obteniez une mousse légère.
Monter les blancs en neige avec une pincée de sel. Les incorporer délicatement au mélange. Ajouter la farine tamisée. Mélanger délicatement à la spatule.
Recouvrir la plaque de cuisson avec une feuille de papier sulfurisé et étaler la pâte à l’aide d’une spatule.

Passer au four et faire cuire environ 10 à 12 min, jusqu'à ce que le biscuit prenne une légère coloration brun clair.

Hors du four, recouvrir d’un linge propre et légèrement humide. Laisser tiédir.
Décoller le papier délicatement et laisser le biscuit sur le papier. Répartir la ganache au chocolat noisette sur le gâteau et l’étaler uniformément. Rouler le biscuit sur lui-même en le maintenant serré. Mettre au frais. Saupoudrer de sucre glace au dernier moment.

Gâteau roulé au chocolat et noisette
Gâteau roulé au chocolat et noisette
Gâteau roulé au chocolat et noisette
Gâteau roulé au chocolat et noisette
Commenter cet article
S
un roulé bien gourmand dont je prendrais bien une belle part !!!
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M
Magnifique ce roulé, on va essayer de faire aussi bien.<br /> Douce soirée à toi. Bisous
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A
supe gourmand pour le gouter ton roulé ! merci du partage ^_^
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M
J'en prendrais bien une (petite) part. Ton roulé est très appétissant. <br /> Belle journée.
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C
Hum ... jolie recette mais hélas je suis au régime !!!<br /> Belle fin de journée à toi <br /> Bisous de nous deux
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M
Ton gâteau roulé est parfait pour un gouter gourmand!
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J
Tellement gourmand. On ne s'en lasse pas. Bisous
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Y
hummmm terriblement gourmand...
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B
Bien chocolaté comme j'aime, il est beau ton roulé, et joli comme tout avec ces petites étoiles ! Bisous Carmen
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C
Quelle merveille
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G
un superbe roulé bien chocolaté<br /> excellent après-midi bises
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C
Merci bonne soirée bises
M
Trop jolies, ces petites étoiles !
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M
c'est gourmand,j'adore,<br /> bon dimanche bizzz
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C
Merci bonne soirée bises
K
Un roulé bien gourmand. Quand je l'ai vu, j'ai pensé à ma bonne crème au chocolat qui irait mais la tienne doit être super. Elle surpasse la célèbre pâte à tartiner et de loin :-) Gros bisous Carmen
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C
Avec ta crème aucun doute que ça serait bon. oh oui au moins on sait ce qu'il y a dedans. Merci Martine gros bisous
P
Un roulé très gourmand. Bises
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L
un délice!!<br /> bon dimanche
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B
le roulé de mon enfance !
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C
C'est indémodable, bises
L
Le gâteau roulé au chocolat est le gâteau préféré de mon fils j'en faisais souvent quand il est jeune choco noisette c'est bon. Bisous
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C
Merci, j'aime beaucoup le gâteau qui est très léger après on le garni comme on veut, c'est toujours un régal.Bonne soirée bises
V
Superbe !!! très tentant..<br /> Bon dimanche<br /> Bises
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C
Merci bonne soirée bises
A
Super délicieux, bisous.
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S
un roulé au chocolat, j'adore ! bises
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C
Merci bonne soirée bises
V
Voici le dessert préféré de ma belle-fifille Capucine ! ça me fait penser que cela fait longtemps que je ne lui en ai pas fait !<br /> Avec mon chéri, on vient de créer un nouveau blog sur les bons plans, concours...<br /> Si un jour tu organises un concours, n'hésite pas à nous prévenir, qu'on te mette en avant sur le blog : https://malinmaispasradin.wordpress.com/<br /> Bisous
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D
Oh comme c'est gourmand, j'en veux bien une tranche<br /> Bises
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C
Merci bonne soirée bises
T
SALUT <br /> C'EST VRAIMENT APPETISSANT<br /> BON DIMANCHE
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L
Une petite gourmandise bien sympa !<br /> Bisous
Répondre
C
Merci bonne soirée bises
L
Oh un très beau gâteau <br /> Bonne soirée bisous
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C
Merci, bonne soirée bisous
C
voilà un beau gâteau roulé gourmand<br /> bises
Répondre
C
Merci bonne soirée bises

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