Tarte aux poireaux au Parmesan

20 Janvier 2020

Ingrédients

Pour 5/6 personnes

350 g de Pâte brisée

3 œufs

1 Kg de poireaux

175 g de lardons allumettes fumés

1 oignon

20 cl de crème fraîche liquide épaisse

1 petit sachet de Parmesan

1 pincée de muscade

2 c à s d’huile d’olive

Beurre pour le plat à tarte

Sel, poivre

Préparation

Préchauffage four chaleur tournante à 180 °C (th : 6)

Couper la partie verte des poireaux. Bien laver le blanc des poireaux et les couper en rondelles. Éplucher et émincer l’oignon. Dans une poêle mettre à chauffer l’huile d’olive et faire revenir l’oignon, les lardons et les poireaux. Puis déposer un couvercle sur la poêle et faire cuire 20 min à feu très doux en remuant de temps en temps. Dans un saladier battre les œufs entiers avec la crème fraîche, la pincée de muscade et la moitié du sachet de Parmesan. Saler légèrement et poivrer. Incorporer la poêlée de poireaux et mélanger. Étaler la pâte brisée dan un plat tarte beurré, verser la préparation et l’étaler uniformément. Enfourner pour 25 min environ.

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