Confiture de figues vertes

Ingrédients

1 kg de figues vertes (blanches)  ou rouges

700 g de sucre cristallisé

1 jus de citron.

Préparation

Ébouillanter pots et couvercles, et les mettre à sécher sur un torchon propre.

Rincer et égoutter les figues, couper la petite queue. Dans une marmite ou bassine à confiture, ajouter les figues coupées en quatre, le sucre, le jus de citron, récupérer le zeste que vous coupez en un ruban et l'ajouter dans la marmite. Bien mélanger et laisser macérer toute la nuit.

Le lendemain mettre à cuire à feu vif. A partir de l'ébullition, lorsque le mélange bouillonne,  baisser le feu et faire cuire au moins 20 min en écumant de temps en temps.  Éteindre et laisser refroidir. Remettre sur le feu porter à ébullition et laisser encore 15 min puis mettre en pot et retourner les pots une fois le couvercle vissé et laisser ainsi jusqu’à complet refroidissement.

Remarque : Dorénavant, je fais cuire ma confiture en  deux temps comme ça je peux mieux juger le temps de cuisson. Je vois mieux la consistance de ma confiture une fois refroidie. Je vous donne un temps approximatif,  je vous avoue sincèrement que pour toutes mes confitures, je me fie à l'œil.

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Comments

[Brigitte / Les filles à table]

J'attends mes premières figues, elles ne sont pas encore mûres sur mon figuier ! C'est bon cette confiture ! Gros bisous

[Muriel]

Voilà une confiture que j'adore et que je réalise chaque année !

[josette]

je gouterai bien ta superbe confiture, , une belle tartine, ne me ferait pas peur! aie aie!! ma glycémie!!
bonne fin de journée bisous

[lolo]

je n'ai jamais eu l'occasion de goûter à ces figues vertes alors je serai bien curieuse de goûter ta confiture ! bonne journée bises

[sotis]

un vrais bonheur cette confiture!!! gros bisous ma belle

[Bon Ap chez Mamounette]

J'adore la confiture aux figues et quand je demeurais en Vendée j'avais un figuier blanc et un rouge, j'avais mélangé les deux pour la confiote et c'était divin. Je te pique un pot car à saint Malo je n'ai pas remis de figuier. Bisous bonne journée

[Emmanuelle]

Merci pour l'astuce de la cuisson en 2 temps. Elle est belle ta confiture. Bisous

[LespetitsplatsdeBéa]

Faute de figues abordables je ne fais jamais cette confiture que pourtant j'adore bisous

[marie]

elle est belle, moi j'ai fais de la violette

[zika]

Délicieuse confiture, en effet moi aussi je cuis en deux temps c'est mieux pour juger de la bonne consistance souhaitée, tant que c'est chaud c'est fluide et on peut soit trop cuire ou pas assez, bisou Carmentita !

[salima]

la confiture de figues est une de mes préférées, en plus fait maison c'est encore meilleur ! bises

[tiot le mineur]

Salut,
C'est de l'artisanal cette confiture alors je dois être succulent.
Bonne semaine

[corinnette]

j'adore cette confiture mais cette année je n'ai pas eu une seule figue!!!!
bises

[Carmen]

Il y a des années comme ça, moi je n'ai pas de figuiers je les achète ou avec un peu de chance, on m'en donnente . Bises

[mamimijane]

une confiture que j'adore,bonne fin de journée bizzzzz

[Carmen]

Verte ou rouge on adore aussi. Bonne fin de soirée bises

[bree13]

j'adore !

[Carmen]

Merci bises!!!!

[guy59600]

une confiture que j'adore ma maman en faisait lorsqu'elle allait dans le sud maintenant je n'en n'ai plus car vu leurs ages ils n'y vont plus
très bon après-midi bises

[delphine]

Je crois que la confiture de figue est ma préférée, c'est un régal
Bises