Tartelettes aux pommes et crème pâtissière à la vanille

12/03/2019 20:37

Ingrédients

Pour 7 personnes

1 rouleau de pâte feuilletée épaisse

3/4 grosses pommes

4 œufs

1/2 litre de lait entier

1 gousse de vanille

70 g de maïzena (7 c à soupe rase)

80 g de sucre fin

Confiture d’abricot pour la finition (sans morceaux, sinon mixer)

Préparation

Préchauffage four à 190°C (th : 6/7)

Dans une casserole, porter à ébullition le lait avec la gousse de vanille fendue et grattée dans le sens de la longueur.

Dans un saladier, fouetter les œufs, le sucre fin, puis la maïzena. Verser le lait vanillé tout en fouettant, bien mélanger.

Verser la préparation dans une casserole et laisser cuire à feu doux sans cesser de remuer jusqu'à obtenir une crème ferme. Laisser refroidir. Eplucher et laver les pommes, puis les couper en tranches ni trop fines ni trop épaisses. Dérouler la pâte feuilletée et découper des cercles un peu plus grands que les moules à artelettes. Placer les cercles de la pâte feuilletée dans les moules préalablement beurrés, et piquer la pâte avec une fourchette. Étaler la crème pâtissière sur le fond de la tartelette et y déposer les tranches de pommes et enfourner pour 20 à 25 min environ.

Ingrédients

Pour 7 personnes

1 rouleau de pâte feuilletée épaisse

3/4 grosses pommes

4 œufs

1/2 litre de lait entier

1 gousse de vanille

70 g de maïzena (7 c à soupe rase)

80 g de sucre fin

Confiture d’abricot pour la finition (sans morceaux, sinon mixer)

Préparation

Préchauffage four à 190°C (th : 6/7)

Dans une casserole, porter à ébullition le lait avec la gousse de vanille fendue et grattée dans le sens de la longueur.

Dans un saladier, fouetter les œufs, le sucre fin, puis la maïzena. Verser le lait vanillé tout en fouettant, bien mélanger.

Verser la préparation dans une casserole et laisser cuire à feu doux sans cesser de remuer jusqu'à obtenir une crème ferme. Laisser refroidir. Éplucher et laver les pommes, puis les couper en tranches ni trop fines ni trop épaisses. Dérouler la pâte feuilletée et découper des cercles un peu plus grands que les moules à tartelettes. Placer les cercles de la pâte feuilletée dans les moules préalablement beurrés, et piquer la pâte avec une fourchette. Étaler la crème pâtissière sur le fond de la tartelette et y déposer les tranches de pommes et enfourner pour 20 à 25 min environ.

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