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Cuisine gourmande de Carmencita

Cuisine gourmande de Carmencita

Un blog convivial de partages et d'échanges de recettes, une cuisine pour tous les goûts .


Salade de betterave aux épinards et ricotta

Publié par Carmen sur 4 Avril 2018, 10:02am

Catégories : #Entrées

Salade de betterave aux épinards et ricotta

 

J'avais envie de fraîcheur après un peu tous ces excès, quoi que j'ai été très raisonnable. On aime la betterave à la maison ainsi que la ricotta, un fromage que j'ai toujours dans mon frigo en attente d'une recette. Si vous manquez d'idées pour faire une bonne salade, et bien allez chez Martine du blog Kiolmètre-0.fr, sa cuisine est réalisée à partir de produits locaux ou issus de circuits courts. Vous y trouverez un large choix, mais aussi des plats complets et de délicieux desserts. Merci Martine je me suis régalée.

 

Ingrédients

Pour 2 personnes

 

4 petites betteraves rouges cuites

150 g de ricotta

1 poignée d’épinards

Un peu de pourpier (pas mis)

Une poignée de cerneaux de noix

2 c à soupe d’huile d’olive (huile de noix pour moi)

2 c à soupe de vinaigre balsamique blanc (rouge pour moi)

Un peu d’aneth

Un peu de persil

Préparation

Préparer la vinaigrette dans un saladier et arroser les betteraves épluchées et coupées en dés ainsi que les pousses d'épinards et le pourpier lavés et séchés.

Griller les noix rapidement dans une poêle à sec.

Déposer le tout dans les assiettes.

Ajouter la ricotta et les fines herbes.

Servir de suite.

Salade de betterave aux épinards et ricotta
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D
Pleine de couleurs, j'adore. biz
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M
Oh merci beaucoup pour ton gentil message d'introduction. Je suis contente qu'elle t'ai plue <br /> Je vois plein d'autres belles recettes de betteraves. Ca va bien tomber avec les nouvelles qui vont arriver. Merci et gros bisous
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G
Après les excès des fêtes de Pâques, cette petite salade colorée tombe à point nommé. Bises, bon weekend.
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P
Elle est bien chouette ta salade.
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C
Un peu de fraicheur.. dans ce monde de brute!!!! j'adhère!!!<br /> bisous
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M
Rien à faire : je déteste la betterave (même si je reconnais que la photo est jolie)
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N
Une délicieuse salade plein de bonnes choses. On aime beaucoup les betteraves à la maison. Bises
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M
Ça sent l'été dans cette belle recette .Bon jeudi
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I
C'est une salade très colorée et avec une belle association. Les ingrédients me plaisent beaucoup.<br /> Bonne journée<br /> Bises
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L
c'est une salade bien agréable avec des ingrédients mélés qui me plaisent dans leur association bisou
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M
Betterave et fromage avec le côte croquant des noix, j'adore !
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E
J'adore aussi la betterave!! Ta belle salade est très appétissante, j'avais aussi beaucoup aimé tes betteraves à la féta !!! Merci Carmen pour tes délicieuses recettes, gros bisous , bonne soirée
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Z
J'adore les betteraves et ta salade a tout pour me plaire , j'adore, merci !
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N
Miam! ton assiette est super jolie et on commence à vouloir mettre de tels beaux légumes dans nos assiettes. Gros bisous, ma chère Carmen, et très agréable après-midi
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J
dommage que j'ai diné, je l'aurai bien gouté!!<br /> elle est superbe ta salade.<br /> bonne journée bisous
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S
BELLE SALADE
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