Biscuits à la crème de sésame ou tahini

06/02/2018 12:53

Quand j'ai vu ces biscuits sur le gourmand blog d'Elodie : Biscuits passion, j'ai de suite mis sa recette de côté car ils ressemblent à ces biscuits qu'il m'arrivait d'acheter de temps en temps. J'adore le sésame que ce soit l'huile ou ses graines j'en suis complètement fan. Mais voilà, je me suis aperçue que ces biscuits du commerce et d'une grande marque connue contiennent de l'huile de palme, alors j'ai cesser d'en acheter. Merci Elodie grâce à toi je vais pouvoir continuer à me régaler, ils sont très très bons. Je vous invite à aller lui rendre visite il y a un très grand choix de biscuits et de brioches, je suis sûre que vous trouverez votre bonheur.

Ingrédients

250 g de farine de blé

100 g de beurre mou;

100 g de sucre glace (ou en poudre )

80 g de purée de sésame (Tahini blanc ou semi-complet )

2 œufs entiers

1 sachet de sucre vanillé

1/2 c à c de levure chimique (facultatif)

1 pincée de sel

3 c à soupe de sésame légèrement grillé

Préparation

Tout d'abord griller légèrement les graines de sésame.

Dans un grand bol, mettre le beurre mou, le sucre glace, le sucre vanillé, et le Tahini, puis mélanger à l'aide d'un fouet, pour obtenir un mélange bien homogène.

Ajouter les œufs simplement battus à la fourchette, puis mélanger encore une fois.

Ajouter au mélange, la farine, la levure, et la pincée de sel, incorporer le tout, puis ajouter les graines de sésame.

Former une boule de pâte un peu molle, l’envelopper dans du film transparent et réserver au frais 1/2 heure (1 h pour moi)

Préchauffer le four à 180°C, puis prélever un peu de pâte et former une petite boule de la grosseur d'une noix. La poser sur la plaque allant au four, beurrée ou chemisée de papier de cuisson puis à l'aide d'un tampon à pâtisserie, ou autres empreintes, marquer la boule en appuyant dessus. Enfourner les biscuits pour 10 à 15 minutes, selon leur grosseur. Laisser refroidir sur une grille avant de déguster.

Ces biscuits se conservent très bien dans une boîte métallique

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