Courge butternut farcie

30 Novembre 2017

Quand j'ai vu cette recette de courge butternut chez Kilomètre-0.fr j’ai été intriguée par sa cuisson et comme c'est la pleine saison je n'ai pas tardé à la réalisée. Et bien Martine je peux te dire qu'on s'est régalé, la courge est confite c'est un délice Comme tu peux le voir, j'ai mis du couscous, au lieu de la semoule, on a trouvé la farce un peu fade, ça mériterait un autre farci un peu plus relevé. Mais la cuisson de la courge sur le sel est vraiment top.

Préparation : 30 min Cuisson : 2 h 30

Ingrédients

Liste des ingrédients

1 courge Butternut de 1,5 kg environ

500 g de gros sel

100 g de couscous

2 échalotes

½ bouquet de persil

1escalope de poulet

Emmental

Huile d’olive

Sel, poivre

Préparation

Laver la courge et la sécher.

La déposer sur un lit de gros sel dans un plat allant au four et enfourner 1 h à 170° (th : 5-6).

La retourner et continuer la cuisson 1 h.

La sortir du four et laisser tiédir.

Faire cuire l'escalope de poulet dans une poêle légèrement huilée. La découper en petits morceaux.

Faire bouillir 100 g d'eau et verser sur le couscous. Saler un peu et couvrir le temps qu'elle gonfle (environ 5 minutes) puis le frotter entre les mains pour l’égrener.

Couper la courge dans le sens de la longueur au quart de sa hauteur.

Enlever une partie de la chair (pas trop, sinon, elle va s'affaisser ou se casser à la cuisson). Couper la chair en morceaux.

Faire revenir les échalotes hachées dans une poêle avec un peu d'huile.

Ajouter la semoule, le poulet, le persil ciselé.

Remplir la courge de ce mélange. Râper le fromage dessus et enfourner 20 à 30 minutes à 180° (th : 6).

Servir avec une belle salade verte.

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