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Cuisine gourmande de Carmencita

Cuisine gourmande de Carmencita

Un blog convivial de partages et d'échanges de recettes, une cuisine pour tous les goûts .


Tarte au Maroilles endives et échalotes confites

Publié par Carmen sur 24 Juin 2018, 16:00pm

Catégories : #Tartes salées - Quiches -Tourtes -soufflés

Tarte au Maroilles endives et échalotes confites

Voici une 3ème participation pour le challenge de ce mois ci Nos régions ont du goût, organisé par Marie du blog L'Alchimie des Mets.

Une recette trouvée chez Hanor, que j'ai quelques peu modifiée en ajoutant des échalotes confites, une envie subite qui m'est venue comme ça, où je me suis dit que les échalotes et endives devaient bien s'associer ainsi qu'avec le Maroilles, et bien pari gagné on s'est régalé.   

Préparation : 30 minutes cuisson : 30 min

Ingrédients

Pour 6 personnes

1 pâte brisée maison ou du commerce

6 endives

8 échalotes

175 g de lardons allumettes fumés

1/4 de Maroilles

3 c à soupe de sucre roux

20 cl de crème fraîche

1 œuf

Sel, poivre

2 c à soupe huile d’olive

20 g de beurre

Préparation

Préchauffage four 190°C (th.6-7)

Chauffer l’huile dans une poêle et faire dorer les lardons.

Couper les parties amères des endives, et enlever les premières feuilles si elles sont abîmées. Détailler les endives en petits morceaux ou en rondelles, les verser dans la poêle avec les lardons et laisser cuire pendant 20 min à découvert et en remuant régulièrement.

Saupoudrer d’une cuillère à soupe de sucre roux et laisser encore 5 min. Saler, poivrer et laisser refroidir.

Éplucher les échalotes, si elles sont grosses les couper en deux dans le sens de la longueur.

Les faire colorer avec le beurre à feu moyen en les tournant sans cesse. Verser les 2 cuillères restantes de sucre roux et laisser caraméliser à feu doux. Recouvrir juste d’eau et saler. Poursuivre la cuisson à découvert jusqu’à évaporation complète.

Battre l’œuf avec la crème fraîche, saler et poivrer

Étaler la pâte brisée dans un plat à tarte préalablement beurré et la piquer avec une fourchette.

Y disposer les endives et échalotes et verser le mélange œufs crème.

Disposer dessus le Maroilles coupé en tranches.

Enfourner et cuire 30 min, selon votre four.

 

Tarte au Maroilles endives et échalotes confites
Tarte au Maroilles endives et échalotes confites
Tarte au Maroilles endives et échalotes confites
Tarte au Maroilles endives et échalotes confites
Tarte au Maroilles endives et échalotes confites
Commenter cet article
C
Toujours de belles recettes chez Carmencita ! J'ai cité celle-ci dans l'article que je consacre à l'échalote confite : https://cuisinealouest.com/recettes/echalote-confite-cuisson/<br /> Pierre de Cuisine à l'Ouest
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C
Merci c"est gentil je vais voir. Carmen!!!!!
V
Oooh j’adore !! Merci beaucoup pour la recette
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N
Tu sais pas? Je crois que je vais m'en faire une pour ce soir. Gros bisous, ma chère Carmen et belle journée
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B
Une bien jolie tarte pour cette participation et très très gourmande !! Gros bisous Carmen
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L
Une très belle tarte<br /> bonne journée<br /> bises
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I
Bonjour Carmen, elle est super gourmande cette tarte et j'aime bien le côté confit des endives et des échalotes. Bises
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D
Hum quelle belle tarte et hyper savoureuse j'adore<br /> Bisous et belle soirée
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M
Les endives semblent confites, un régal ta tarte salée !
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S
elle à l'air délicieuse cette tarte!!! bisous bisous ma belle
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S
HUMM UNE QUICHE QUI FLEURE BON LE NORD
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L
voilà qui nous aurai régalé à la maison ! un délice ta jolie tarte ! bonne journée des bises
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B
Moi du Sud on n'en fait peu mais il parait que c'est un délice cette tarte ! Doux lundi... Bises Brunella
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V
Une succulente tarte !!<br /> Bonne journée<br /> Bises
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B
très belle tarte, bravo !
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L
Une très bonne tarte aux saveurs de ma région, je te dirais c'est trop bon !!
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C
Oh oui un régal, bises
R
quand je vois Maroilles, je craque ! miam....belle soirée, bises
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S
vous avez du bien vous régaler ! bises et bonne fin de journée
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C
Je confirme merci bonne soirée
Y
Cà met en appétit ces photos ! J'aime beaucoup la tarte au Maroilles, j'aime les chicons et donc cette tarte me semble excellente !
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M
tu me donnes faim,avec une salade verte,c'est délicieux,<br /> bonne fin de journée bizzzzz
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L
merci pour ta gourmande participation, bisous
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R
tu m's fait saliver avec cette bonne tarte que tu as fait, je vais l'essayer quand j'ai un petit moment<br /> Gros bisous ma Carmen, passe un bel été<br /> Rosa
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C
Merci, j'adore le Maroilles cuisiné c'est un délice, bonne fin de journée, bises
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G
superbe tarte j'en n'ai déjà faite mais sans échalotes n'y lardons la tienne est super gourmande et un fromage de chez moi<br /> excellent après-midi bises
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B
c'est publié, je me suis régalée avec cette tarte, j'ai changé 2-3 bricoles mais c'est à refaire sans hésiter !! bisous et un grand merci - a bientot !!
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A
hummm toutes les saveurs de ma région sont dans ta tarte ! j'aime ^_^
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M
Une très belle tarte qui ne demande qu'à être manger! j'en salive!!
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B
ouahhh elle me fait saliver ta tarte, les chicons sont cuits à la perfection j'aime beaucoup !! bisous
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P
une tarte salée véritablement gourmande.
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C
Je cuis mes endives la veille et je les laisse égoutter. Le lendemain je les presse entre mes mains et je les passe quelques minutes au four sur une plaque pour finir de les sécher, bises
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G
J'ai jamais testé les endives en tarte de peur, qu'elles rendent de l'eau lors de la cuisson au four. En tout cas, c'est à étudier car j'aime bien l'association de tes saveurs. Bises, bonne soirée. ☺
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C
Elle est top
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C
Hummm qu'est ce qu'elle est appétissante ta tarte!!!! Mais bon sans le Maroilles... j'ai peur que mon fils ne se refasse un "petit" sandwich!!!!! hahaha<br /> bisous
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C
Oui encore un petit creux lollll. Bisous
A
Une tarte bien appétissante agréable journée. Bises.
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T
Salut<br /> Ca fait une bon repas délicieux. <br /> Bonne journée
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D
Qu'elle est belle ta tarte!!! Moi, je suis preneuse, j'adore tous ces fromages dans les tartes et quiches!<br /> Trop bon!<br /> Dine avec Sandrine
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B
Elle a l'air délicieuse et donne vraiment envie :)... Belle et douce journée.. Bises Brunella
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K
Une tarte salée qui me tente bien !!<br /> Je te souhaite une bonne journée. Bisous
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B
c'est bon ça !
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S
une belle tarte salée ! bonne soirée
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M
Mr Marmites vient du nord... alors tu imagines qu'avec une telle recette, je vais faire coup double...endives et maroilles...cela va lui plaire! bonne soirée
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B
J'aime beaucoup ta tarte !! Bisous
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I
A tester dès que cher et tendre me rapporte du Maroilles !
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L
exquise vision gourmande, miammm
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N
Oh! la belle tarte que voilà. Une belle façon de cuisiner les endives. J'espère que tu vas bien ma chère Carmen. Je t'embrasse et te souhaite une belle soirée
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J
miam, que sa l'air bon,je gouterai bien ta tarte!! bisous
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J
Une belle idée gourmande pour cuisiner les endives autrement. Bisous
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C
voilà une belle tarte qui nous emmène directement dans le nord<br /> bises
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N
Merci pour cette balade dans le Nord grâce à ta recette,<br /> bisous
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D
Oh la la une tuerie ta tarte elle me fait drôlement envie<br /> Bises et bonne soirée
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P
Elle est trop gourmande ta quiche ! que de saveurs qui me plaisent :) bisous et belle soirée
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