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Cuisine gourmande de Carmencita

Cuisine gourmande de Carmencita

Un blog convivial de partages et d'échanges de recettes, une cuisine pour tous les goûts .


Blanquette de joue de lotte

Publié par Carmen sur 26 Février 2017, 01:10am

Catégories : #Poissons et Crustacés

Blanquette de joue de lotte

Préparation : 20 min Cuisson : 20 min

Ingrédients

Pour 2/3 personnes

500 g de joue de lotte

300 à 400 g de moules

20 cl de vin blanc sec

20 cl de fumet de poisson

1 à 2 c à soupe de farine

2 fenouils

2 gousses d’ail

1 oignon

1 feuille de laurier

Petites pommes de terre

Pain grillé

Huile d’olive

Préparation

Nettoyer et couper en 2 les bulbes de fenouil et faire cuire à couvert 20 min dans une casserole remplie d’eau salée puis égoutter.

Chauffer 2 cuillères à soupe d’huile dans une cocotte et y faire revenir l’oignon et l’ail émincé, pommes de terre avec les joues de lotte et le fenouil pendant 4 min. Laisser les pommes de terre et retirer les joues et le fenouil et les réserver. Mélanger la farine avec l’oignon et mouiller avec le vin blanc, puis verser le fumet de poisson, ajouter la feuille de laurier, saler, poivrer et cuire 15 minutes à couvert.

Porter à ébullition, et y jeter les moules, mélanger et incorporer joue de lotte et fenouil. Couvrir. Dés que les moules sont ouvertes éteindre le feu.

vous pouvez accompagner de tranches de pain grillé, frottées d’ail et arrosées d’un filet d’huile d’olive.

Remarque : Pour le fumet de poissons, j'ai mis du fumet déshydraté

 

Blanquette de joue de lotte
Commenter cet article
P
Une assiette très appétissante, moi qui adore le poisson, je me serais régalée :) bisous et bon mardi
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J
La lotte est un poisson que j'apprécie particulièrement et cette blanquette a tout pour me plaire. Bisous ma Carmen et belle soirée
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C
Merci ma Jackie, bonne journée bisous
P
Moi aussi j'aime bien la lotte
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N
Quelle belle recette, digne d'un grand restaurant. Du poisson, des moules, je suis partante,<br /> bises
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S
un délicieuse blanquette comme je les aime!
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B
J'aime beaucoup ton plat, une belle façon d'accommoder la lotte !! Bisous
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G
Ton plat à l'air délicieux et hyper garnie comme j'aime ^^ !
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S
hummmmm quel régal ce doit être!!! gros bisous ma belle
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T
superbe recette avec un morceau de choix que j'emplois souvent ! <br /> bravo, bises
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G
C'est une manière toute en finesse de cuisiner la lotte! j'aime beaucoup
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K
Quelle jolie recette !!<br /> Je te souhaite une bonne semaine. Bisous
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F
J'en ai fait, le message est en préparation. J'ai moyennement aimé à cause du petit cartilage que l'on trouve à chaque bouchée.<br /> Bonne semaine, FLaure
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C
Je n'ai pas eu ce désagrément, peut être qu'il a été retiré par mon poissonnier!!!! Bonne soirée.
M
Une recette qui devrait beaucoup plaire à mon homme!<br /> bonne soirée
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M
Superbe blanquette, avec des joues de lotte ce doit être exquis !
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G
un superbe plat très bon poisson et de bonnes moules<br /> excellent après-midi
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C
Merci, je raffole de la joue de lotte depuis que j'y ai goûtée.. Bonne soirée
B
une belle assiette qui donne envie !
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C
Merci bonne soirée
G
Oh la la ! Ton assiette me fait saliver. ♥
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S
une joli assiette qui me plaît beaucoup ! bises et bon dimanche !
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C
Merci bonne soirée bises
C
hummm voilà une belle assiette qui me plait beaucou^p<br /> bises
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C
Bonsoir, j'ai reçu ta new sur ton gratin quinoa et chou fleur, mais quand je clique il n'y a rien!!!!!
C
Merci bon dimanche, bises
P
Une blanquette qui doit être très bonne.
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C
Je confirme , bonne soirée
C
Je confirme on s'est régalé, bon dimanche!!!!!!!!!!

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