Velouté froid de carottes céleri rave et orange

Voici une entrée fraîche que je refais chaque été cette fois ci j'y ai rajouté une orange et je n'ai rien fait revenir, ce qui le rend encore plus léger et moins calorique. A faire et à refaire.

Préparation : 10 min Cuisson : 30 min

Ingrédients

Pour 6 personnes

700 g de carottes

200 g de céleri rave

1 c café de graines de cumin

1orange

2 gousses d’ail

1 cube de bouillon de volaille

25 cl de crème fraîche

Préparation

Porter à ébullition carottes, ail épluché et coupé en morceaux, avec les graines de cumin et le cube de bouillon de volaille. Faire cuire 30 min. Egoutter et réserver de l’eau de cuisson. Mixer le potage avec le mixer plongeant en ajoutant le jus d’ orange et la crème fraîche liquide. Saler et poivrer. Rajouter un peu d’eau réservée si besoin (il ne faut pas que ce soit trop épais ni trop liquide. Laisser bien refroidir dans le réfrigérateur.

Servir dans des coupelles, accompagner de ciboulette ciselée ou de crème fraîche.

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Comments

[Thaïs]

Je suis fan des velouté froid pour l'été, j'en fais souvent un à la courgette et à la menthe ! J'ai hate de tester le tiens !

[rosa]

http://rosaculinaire.canalblog.com/archives/2016/07/26/34118952.html

coucou ma gentille Carmen..
je viens de faire cette délicieuse recette que j'ai vu sur ton blog et que j'ai adoré et mon mari aussi
Bonne semaine
gros bisous
rosa

[Carmencita]

oh merci Rosa je m'en vais vite voir gros bisous

[Brigitte / les filles à table]

Ce velouté me plait beaucoup !! Bisous

[corinnette]

voilà qui me plait beaucoup je prends note
bises

[Carmencita]

j’ai eu des invité hier et j'en ai refait mais j'ai mis des graines de Carvi et de fenouil, ils ont adorés. Bises

[Muriel]

Un velouté froid qui change des gaspacho... je note la recette! bisous et bonne journée

[bree13]

la texture et la couleur sont magnifiques !

[Cécile CC]

Une belle idée de velouté, j'aime beaucoup le cumin, bises

[Carmencita]

je confirme j'ai fait sans orange et avec orange, les 2 versions sont très bonnes!!!!

[Geek Balsamique]

C'est idéal avec ces température très estivales :) ! Et la touche d'orange doit apporter beaucoup de peps.

[Not Parisienne]

Très sympa l'idée de velouté froid par cette chaleur!

[kekeli]

Ton velouté me plait bien !!
Je te souhaite une bonne journée. Bisous

[salima]

un délicieux velouté ! bises

[Carmencita]

Merci, bises

[la nonna]

bien gouteux, bisous

[Carmencita]

merci bisous

[la cuisine de poupoule]

Voilà un beau velouté
bonne soirée
Bises

[jackie]

Il doit être délicieux ce velouté et très rafraichissant. Des bisous

[Carmencita]

Je confirme Jackie très rafraîchissant bises

[vanni]

Une très belle soupe, avec les th° qui grimpent, sait idéal..
Bonne soirée
Bises.

[Carmencita]

Tout à fait, merci bises

[delphine]

Oh j'adore avec toutes ces saveurs mélangées cela doit être délicieux, très bonne idée en soupe froide...
Tu étais à l'honneur hier sur mon blog...
Bises et bonne soirée

[Carmencita]

Oh oui c'est vraiment délicieux, et très rafraîchissant. ah zut j'ai loupé je m'en vais vite voir, merci . Bises

[josette]

avec le temps qu'il fait par chez nous,ta soupette fraiche serai la bienvenue!! bisous

[Carmencita]

oh oui!!!!!! tiens toi au frais, bisous

[christine jaouen]

Quelle bonne soupe froide rafraîchissante à cette période, bisous

[rosa]

Je vais essayer, j'adore les soupes froides!!!
Bel été ma Carmen
Gros bisous
Rosa

[sotis]

on a bien besoin de fraicheur en ce moment, ta soupe est très tentante!!! bisous bisous

[chris]

une entrée toute fraîche... c'est parfait!!!
bisous

[tiot le mineur]

Salut
Ca doit être rafraichissant , justement il fait chaud.
Bonne journée

[Emau]

Avec ces chaleurs c'est top
Bises