Mauricette petits pains alsaciens

Quand j'ai vu cette recette sur le blog  de Samia : Nuances culinaires  j'ai de suite mis la recette de côté car cette cuisson ma intriguée.

Ingrédients

500 g de farine
10 g de sel fin
11 g de levure sèche de boulanger
15 cl d'eau tiède
15 cl de lait tiède
35 g de margarine ramollie

Bain

1 l d'eau
60 g de bicarbonate
2 cuillères à café de sel

Préparation

Mettre les ingrédients de la pâte dans la cuve d'un robot.
Quand la pâte est souple, laisser reposer et doubler de volume au chaud.

Mélanger l'eau, le sel et le bicarbonate dans une casserole.
Porter à ébullition.
Préchauffer le four à 200C (th.6-7) .
Diviser la pâte en une vingtaine de petits pâtons.
Les rouler entre les mains pour leur donner une forme oblongue.
A l'aide d'un couteau, faire des stries sur les petits pains
Les déposer dans la casserole.
Dés qu'ils remontent à la surface, les déposer sur une plaque à four recouverte de papier cuisson.
Cuire à four chaud en surveillant la cuisson, jusqu'à ce qu'ils aient une belle couleur dorée.

Verdict : Ces petits pains sont bons, il faut les consommer le jour même ils sont moins bon le lendemain. J'ai mangé les autres toastés au petit déjeuner.

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