Rogue de merlan (ou oeufs de poisson)

La rogue, c’est tout simplement une poche d’œufs de taille et de couleur variable. On l’appelle plus communément « œufs de poisson. Ne vous fiez pas à son aspect, c’est fin et savoureux. On en trouve pas toujours, alors quand j'en vois sur l'étal de mon poissonnier je n'hésite pas. Vous trouverez aussi sur mon blog : Rogue de cabillaud frite et Œufs de poisson de merlu (ou rogue) et Risotto de curry aux calamars. C'est comme ça que je les préfère, juste bien dorées à la poêle.

Ingrédients

Rogue de merlan

Farine

Sel, poivre

Huile pour friture

Préparation

Rincer et essuyer la rogue.

Saler, poivrer et rouler dans la farine. Mettre de l’huile à chauffer dans une poêle. Quand l’huile est chaude, placer la rogue dans la poêle et faire frire à feu moyen 10 min de chaque côté voir plus, c’est selon les goûts. Je les ai accompagnée d’asperges vertes poêlées et de pommes de terre vapeur servies avec de l’aïoli ou pas. Vous pouvez les servir, avec un jus de citron.

Remarque : Je préfère les œufs de merlan et merlu le goût est plus doux et savoureux, celui du cabillaud est plus prononcé.

                               

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Comments

[Nacer J]

Bonjour, je viens d'en prendre chez mon poissonnier, sel poivre fariné et à la poele chaude. C'est délicieux ....Merci pour l'idée

[Patricia TG]

La recette de ma grand mère ! J'en ai acheté au rayon surgelé chez Cabesto à Aubagne, je vais tester (poche d’œuf de cabillaud) ; Merci !

[Carmencita]

les œufs de cabillaud sont plus forts en goût que les œufs de merlan, nous on préfère ceux de merlan plus doux. Si tu peux, prends une photo comme ça je pourrai te mettre à l'honneur sur mon blog. Merci

[Cécile CC]

Je ne connaissais pas, c'est marrant à la photo, je n'ai pas l'impression de voir d'oeufs de poisson mais c'est la cuisson qui doit faire ça, en tout cas, je ne savais même pas que cela existait, bisous

[samar]

coucou Carmen
j'en apprends chaque jour je ne connaissais pas du tout en tout cas ca m'a l'air tres bon et appetissant
grosse bise

[Culina]

Très intéressant ... je découvre ... ça a l'air sympa ! Bonne journée

[Carmencita]

c'est fin et savoureux bonne soirée!!!

[Mely]

Hum ça a l'air extra !!
Bises et bon jeudi.

[Brigitte / les filles à table]

Tu as bien de la chance d'en trouver !! Et pourtant j'habite en bord de mer !! Bisous

[Gagaie]

Je ne connaissais pas du tout. Une belle découverte, merci Carmen. ;)

[chris]

je ne connaissais pas!! merci pour ton partage!
Bises

[Pounchki]

Je ne connaissais pas du tout ; merci pour cette découverte :) bisous, bisous

[babakitchen]

miam miam, hyper rare de s'en procurer en effet, mais quel délice !!

[tiot le mineur]

Salut,
le poisson c'est bon pour la santé
bonne journée

[corinnette]

je n'en ai jamais mangé

[vanni]

Une très belle recette, que je découvre je ne connais pas du tout.
Très belle journée
Bises.

[bree13]

merci pour cette belle découverte !

[kekeli]

Je ne connaissais pas du tout !!
Je te souhaite une bonne journée. Bisous

[Amal Fetouni Ghaddar]

J'adore comme je vis à 100 m de la mer, j'en suis friande. bonne soirée

[salima]

je ne connaissais pas, merci pour le partage !

[ANNE]

bon après recherche, j'ai vu que la poutargue est du même genre, mais fumée.....Et là attention les yeux quant au prix... cela ne vaut certainement pas ce prix....Alors, non, pas de rogue de poissons.. On va se rabattre sur le loup.....

[Carmencita]

apparemment la poutargue est séchée et son goût plus puissant et qu'à coup sûr je n'aimerai pas.Sa poche est bien plus épaisse que les œufs de merlan, ou merlu, ou cabillaud, comme tu peux le voir sur les photos, ils ont une membrane très fine, d'où il faut faire attention de ne pas la percer, et que ces œufs s’achètent frais et non séchés !!!!!

[Nathalie]

Une découverte pour moi aussi!! tu a aiguisé ma curiosité!! Bonne soirée

[Marie]

Alors la je ne connaissais pas du tout
merci ma puce
gros gros bisous

[delphine]

C'est une belle découverte je ne connaissais pas du tout, tu me donnes envie d'y goûter
Bises et bonne soirée

[patissi-patatta]

Merci pour la découverte.

[josette]

c'est tout nouveau pour moi,mais sa l'air excellent!
bonne soirée bisous

[Isabelle]

Je ne connaissais pas du tout. merci de cette decouverte

[ANNE]

peu de chance d'en trouver dans ma région... (côte d'azur) je n'en ai même jamais vu) et croyez bien que je le regrette...bonne journée et merci tout de même pour cette recette...

[Jeanne]

hum une délicieuse recette

[sotis]

alors ça je ne connaissais pas et je doute sérieusement d'en trouver par chez moi, dommage, merci pour cette découverte!!! gros bisous ma belle

[titanique]

moi qui aime les nouveautés, je ne connais pas du tout, si j'en vois je saute dessus promis !
bises

[sandra]

je ne connaissais pas merci pour cette découverte!

[CuisineStyle]

Moi aussi jachete et je le cuisine comme toi juste sur la poele et cest tellement bon!
Bisous a toi ma belle.

[CuisineStyle]

Hihi

[Carmencita]

ah enfin quelqu'un qui connait lolllll, oh oui c'est très bon , bisous Carmen

[gridelle]

alors ça je ne connaissais pas du tout et ça me rend curieuse! merci!

[popote14]

hum une délicieuse recette de poisson j'aime beaucoup bonne après midi bisous

[la cuisine de poupoule]

Encore une très belle découverte
Bonne journée
bises

[laura]

une jolie découverte pour moi !

[Colinette]

On en apprend tous les jours.. je ne connaissais pas..