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Cuisine gourmande de Carmencita

Cuisine gourmande de Carmencita

Un blog convivial de partages et d'échanges de recettes, une cuisine pour tous les goûts .


Pizza cuisson sans four au jambon cru

Publié par Carmencita sur 11 Avril 2016, 09:39am

Catégories : #Pizzas - Focaccias - hamburgers - croques

Pizza cuisson sans four au jambon cru

La base de la garniture je l'ai trouvée sur Maxi Cuisine, j'ai augmenté les ingrédients et bien sûr j'ai modifié le mode de cuisson. J'ai voulu retenté la Pizza cuisson sans four en la réalisant plus grande et un peu plus épaisse. Et bien le test a été approuvé haut la main, un régal.

 

Préparation : 20 min Repos : 50 min Cuisson : 25 min

Ingrédients pâte à pizza

Pour une poêle de 28 cm de diamètre

Pour 4 personnes

400 g de farine

20 ml d’huile d’olive

2 sachets de levure de boulanger déshydraté

250 ml d’eau

1/2 c à café de sel

 

Ingrédients garniture

5 tranches de jambon cru (tranches fines)

7 c à soupe de coulis de tomate (pour moi maison)

3 c à soupe de confiture de figues

1 boule de mozzarella

1 sachet de parmesan

Poivre

1 poignée de roquette

 

Préparation de la pâte au robot

Verser dans le bol du robot, la farine mélangée avec la levure, l’huile. Mettre en marche, ajouter, le sel, l’eau au fur et à mesure (si besoin en rajouter mais attention la pâte ne doit pas être collante mais bien lisse) et pétrir, 3 min. laisser reposer 50 min.

Faire chauffer le coulis de tomates et la confiture de figues dans une casserole. Saler et poivrer.

Préchauffer la poêle sur 6 (pour moi induction).

Etaler la pâte et la couper à la taille de la poêle.

Quand la poêle est bien chaude la huiler si besoin (je ne l’ai pas fait car ma poêle n’en a pas besoin), y mettre la pâte et cuire à couvert pendant 10 min.

Retourner la pizza et recouvrir de coulis de tomates à la confiture de figues.

Ajouter les morceaux de mozzarella, le parmesan et 2 tranches de jambon cru coupé en lanières.

Remettre le couvercle et cuire pendant 13 à 15 min toujours sur 6 (s’il y a de la condensation sur le couvercle, l’essuyer).

Rincer et égoutter la roquette. Déchirer grossièrement le jambon cru restant à la main.

Retirer la pizza de la poêle, répartir le jambon et la roquette (des copeaux de parmesan si vous en avez). Arroser d’un filet d’huile d’olive et servir.

Pizza cuisson sans four au jambon cru
Pizza cuisson sans four au jambon cru
Pizza cuisson sans four au jambon cru
Pizza cuisson sans four au jambon cru
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C
Testée, approuvée... très bonne idée de partager cette recette avec nous. Petits détails techniques : j'ai mis 1 sachet de levure au lieu de 2, et la cuisson s'est faite sur la plaque à induction puissance 4 sur 9 (au total). <br /> J'ai ajouté cette recette dans mon carnet de recette https://www.menuhebdo.com pour ne pas l'oublier.
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C
Merci Charline c'est gentil
L
je vois plein de recettes en poêle et celle-ci va de suite dans mes favoris!<br /> bonne soirée
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M
Je ne connais pas du tout ce type de cuisson ; c'est à essayer. Ta garniture est également très appétissante (Chéri adore la confitures de figue !)
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C
c'est une idée que j'ai eu l'été dernier, la sauce tomate avec la confiture de figue c'est à tomber un délice. !!!!!!
P
Très originale la cuisson à la poêle, j'adore en plus de la pizza tout court ^^
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J
Très originale cette cuisson. Il va falloir que j'essaie. Bisous ma Carmen
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C
idéale en été quand on a envie d'une pizza mais sans avoir la chaleur du four, bisous ma Jackie
G
j'aime bien cette idée de cuisson sans four! et ta garniture est appétissante
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C
Merci Gridelle, bises
B
je trouve ce mode de cuisson très original !
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J
Sympa cette idée de cuisson à la poèle
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T
Je n'aurais jamais eu l'idée de cuire ma pizza sans four mais ça a l'air super bon !
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C
je confirme elle est top, c'est la 2ième que je fais et je n'en resterais surement pas là, bises
D
Sympa à la poêle, c'est une super bonne idée..Merci pour le partage , il faut que je teste pour mes fans de pizza.<br /> Bises et bonne journée
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C
j'ai eu cette idée l'été dernier, envie de pizza mais pas la chaleur du four et voilà comment est né ma pizza lolll bises
K
quelle bonne idée, cette pizza à la poêle me plait bien !! il va falloir que je teste !!<br /> Je te souhaite une bonne journée. Bisous
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C
Merci Kekeli bises
S
waaw une belle decouverte pour moi sans four c'est ideale surtout l'ete quand il fait trop chaud et qu'on a pas forcement envie d'allumer le four haha<br /> grosse bise
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C
c'est tout à fait ça Samar et c'est comme ça que m'est venue l'idée, bisous
S
sympa cette cuisson, à tester ! bises
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C
Merci bises
I
J'ai l'impression que c'est beaucoup plus moelleux qu'au four. Il faut que j'essaie.
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C
oui la pâte est assez moelleuse elle sèche moins!!!!!
N
Elle est vraiment sympa cette version de pizza<br /> Bonne soirée bisous
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A
c'est original ..à essayer :) bon début de semaine biz
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M
super idée<br /> tu es merveille pa puce<br /> as tu recu la photo de ma croustade<br /> gros gros bisous choupette
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C
Merci ma poucinette. tu as fait ma croustade je suis trop contente. Non je n'ai rien reçu, tu l'as envoyée où????? sur ma messagerie je ne l'ai pas je viens d'aller voir, gros bisous ma douce
W
une pizza hyper gourmande
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L
diablement tentante, bisous
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C
Merci Marie bisous
L
c'est vraiment original
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A
Une pizza à la poele??? Tu m'as bluffé !
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T
salut<br /> je vais copier la recette<br /> bonne semaine
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C
Mais cette top cette méthode de cuisson, belle pizza également, bises
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C
oui pratique en été quand il fait chaud et qu'on a pas envie d'allumer le four. Merci bises
S
c'est orginal cette cuisson il faudrait que j'essaye!!!! gros bisous ma carmen
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P
Sympa la pizza cuite dans une poêle !
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B
bluffant ta pizza à la poele !!!! bizzz bonne après midi
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P
sympa cette pizza j'adore bonne semaine bisous
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C
Merci Véro bonne soirée bises
B
Elle est superbe! Je testerai ce mode de cuisson un de ces prochains jours!<br /> merci pour le partage. Bisous
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N
En tous les cas elle est magnifique!!! Je testerai, Carmen. Merci et gros bisous pour une belle journée.
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C
Merci Nell on s'est régalé et pratique cette cuisson bisous bonne soirée

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