Gâteau de potiron au mascarpone

Préparation : 25 min Cuisson : 50 min

Ingrédients

Pour 8/10 personnes

910 g de pulpe de potiron

150 g de sucre

250 g de mascarpone

25 cl de crème liquide entière

4 œufs

1 zeste d’orange

100 g de farine (+ pour le moule)

1 /2 sachet de levure chimique

150 g de sucre rapadura

25 g de beurre fondu (+ pour le moule)

1 pincée de sel

Préparation

Peler et couper le potiron en gros cubes et le faire cuire 10 min à la vapeur, dans un autocuiseur. Au terme de la cuisson, le mixer.

Fouetter le mascarpone et la crème fraîche avec le sucre dans un saladier, puis ajouter les jaunes d'oeuf, le sel, la farine tamisée mélangée avec la levure, le zeste d’orange et le beurre fondu. Incorporer la purée de potiron et mélanger soigneusement.

Monter les blancs en neige ferme et les ajouter au mélange précédent. Verser cette pâte dans un moule à manqué beurré et fariné, à bords hauts.

Cuire 50 min à four préchauffé à 170 °C (th.6). Laisser complètement refroidir et réserver au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

Remarque : Avec 1 kg de potiron, une fois épluché j’ai obtenu 910 g de pulpe.

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Comments

[Aneurvad]

Bonjour.
Je vois qu'il y a 150 gr de sucre + 150 gr de sucre rapadura ( que je ne connais pas encore). Est ce qu'il faut donc mettre les 300 gr de sucres au même moment dans cette recette ? Merci d'avance pour la réponse.

[Céline Mon Maraîcher à la casserole]

Voici le genre de douceur dont je raffole!

[samar]

quelle bonne idee je le trouve original ton gateau une version a l'italienne :)
grosse bise

[Not Parisienne]

J'adore les gâteaux au potiron, avec du mascarpone ça doit être trop bon!!

[Aux délices du palais]

Je reviens te piquer un gros morceau miamm bonne soirée bises.

[sarah]

Je n'ai encore jamais osé mettre le potiron dans les gâteaux!En tous cas le tien me donne envie!!merci ma chère Carmen et gros bisous

[babakitchen]

rhooo ça j'adore, c'est super bon le gâteau au potiron !!! bisous

[Pounchki]

oh qu'il fait envie ton gâteau !! bien moelleux, il me plait beaucoup :) bisous et bonne soirée

[Nadège]

C'est original, on n'y pense pas assez au potiron, quelle bonne ide pourtant,
bises

[sotis]

hummm il me fait envie ton gâteau!!!! gros bisous ma belle

[kekeli]

quel joli gâteau !!
Je te souhaite une bonne journée. Bisous

[agnesf]

tres original :) je n'ai jamais cuisiné le potiron en dessert .. à tester donc :) biz

[delphine]

Hum originale ta recette, cela doit être bien moelleux avec la mascarpone
Bises et bonne soirée

[josette]

il est superbe ton gâteau!! et sa l'air bien délicieux.bonne soirée bises

[titanique]

on a toujours envie de ce mettre à table, chez toi !
bises

[chris]

il a l'air tellement fondant et moelleux, une vraie promesse!!!

[Stéphanie]

Très bon, simple et rapide. Parfait ! Pour ma part, j'ai opté pour une pâte sablée maison, top !

[Nell]

Bonjour Carmen, chez nous il y a le Mésturet, je ne sais pas si tu connais. Cela se fait avec du potiron aussi. Donc, je vais essayer ta recette qui m'a l'air fameuse. Gros bisous et superbe journée.

[Carmencita]

Bonjour Nell, non je ne connaissais pas j'irai voir, c'est fondant et on ne sent pas le potiron et l'association avec l'orange est top. On peut mettre de la cannelle mais bon à force de voir de la cannelle partout j'arrive à saturation et sincèrement il n'y en a pas besoin. Bonne journée à toi aussi ici on a un temps superbe depuis quelques jours avec 21°. Gros bisous

[Abu Dhabi singer]

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[vanni]

Un très beau gâteau, qui est bien fondant...
Très belle journée
Bises.

[Aux délices du palais]

Il a l'air super fondant je te pique un morceau si il en reste ! Bises.

[Carmencita]

je confirme il est bien fondant, bses