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Cuisine gourmande de Carmencita

Cuisine gourmande de Carmencita

Un blog convivial de partages et d'échanges de recettes, une cuisine pour tous les goûts .


Tarte fondante à la crème fève Tonka poire et chocolat

Publié par Carmencita sur 16 Janvier 2016, 09:41am

Catégories : #tarte -tartelette -croustade-Tourte

Tarte fondante à la crème fève Tonka poire et chocolat
Tarte fondante à la crème fève Tonka poire et chocolat

Ingrédients Pâte

(Pour un plat de 30cm de diamètre)

Pour 6 personnes

230 g de farine

110 g de sucre

70 g de beurre

1 œufs

1/2 sachet de levure chimique

1 pincée de sel

1 zeste d’orange

Préparation de la pâte à tourte

Battre le beurre mou et les 110 g de sucre au fouet électrique, puis ajouter l’œuf, le zeste d’orange, la farine avec la levure, et 1 pincée de sel. Dés que la pâte est homogène cesser de la travailler. (Comme pour la pâte sablée il ne faut pas trop la travailler).

Envelopper la pâte dans du film alimentaire, laisser reposer 1 heure au frais. (Penser à la sortir du réfrigérateur 15 min avant de l’employer.

Ingrédients crème

2 œufs entiers

3 c à soupe de sucre

2 c à soupe de maïzena

1 boîte de lait concentré entier de 410 g

Fève Tonka (ou rhum-vanille)

Préparation crème

Dans une casserole, battre les œufs avec le sucre. Mélanger la maïzena, la boîte de lait concentrée, la fève Tonka râpée (ou rhum-vanille) sans cesser de fouetter. Dés quelle épaissie, sortir la casserole du feu et laisser tiédir.

Ingrédients garniture

1 boite d’un kg de poires au sirop (égouttées)

100 g de poudre d’amande

150 g de chocolat noir à 70% minimum

Amande effilée

Montage de la tourte

Préchauffage four à 200°C (th.6-7)

Etaler la pâte entre 2 feuilles de papier de cuisson fariné et en garnir un plat à tarte préalablement beurré. Etaler la crème, disposer les poires coupées en tranches et saupoudrer de poudre d'amande.

Couper le chocolat en petits morceaux sur le dessus et enfourner pour 35 min. En fin de cuisson, parsemer d’amande effilée torréfiée à sec.

Se savoure tiède ou froide.

Remarque: La pâte et la crème peuvent se préparer la veille

Tarte fondante à la crème fève Tonka poire et chocolat
Tarte fondante à la crème fève Tonka poire et chocolat
Commenter cet article
C
qu'il à l'air bon ce gâteau
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C
je confirme un délice, bonne journée
J
Je craque littéralement devant cette tarte ma Carmen. J'aime le petit goût subtil de la fève tonka. Bises et bonne journée
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C
Merci Jackie, elle a été très appréciée, c'était une première la fève Tonka et j'ai adoré son goût si délicat et subtil bisous
A
tarte tres savoureuse bravo
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D
Elle me parait bien délicieuse cette belle tarte généreuse!
Dine avec Sandrine
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C
hummm une belle petite gourmandise. Merci du partage
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S
quelle belle tarte et bien gourmandise comme j'aime ! et avec l'ajout du chocolat une tuerie
grosse bise
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C
Elle est très chouette cette tarte, la fève tonka, je l'ai utilisée pour la première fois il y a une quinzaine de jours, j'ai eu un gros moment de solitude (enfin n'exagérons rien) car c'est drôlement dur à râpé ce truc, du coup, je me suis rabattue sur la râpe à muscade et ça a été tout seul, bises.
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C
pour moi aussi c'est une première je ne connaissais pas son goût et bien j'adore. Je n'ai pas eu de problèmes pour la râpée!!!!! Vise
S
elle est terriblement tentante ta tarte surtout que je découvre la fève tonka et que j'adore ça!!! gros bisous ma bellle
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T
Super belle cette tarte! et méga gourmande, elle me donne drôlement envie
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G
c'est juste divin!! miam!
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M
la déco avec les amandes effilées fait vraiment envie !
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L
tes photos sont une véritable tentation pour mes papilles! ta tarte est excellente j'en suis certaine !
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P
Elle est très très gourmande ta tarte, je me régalerais :) bisous et bonne soirée !
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N
Holala mais ça m'a l'air d’être une grosse tuerie ça! je me suis enfin lancée à goûter la fève tonka récemment et j'en suis amoureuse!!
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D
Whaouh je fonds devant ta tarte tout ce que j'aime...
Merci pour cette belle réalisation j'en prends plein les yeux dès le matin
Bises et belle journée
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K
Ta tarte doit être très bonne !!
Je te souhaite un bon dimanche. Bisous
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T
Salut, ce doit être un régal.
Bon dimanche
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P
C'est super beau tout ça.
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I
il reste une part pour moi?
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V
Bon, je vais te donner mon adresse en mp afin que tu puisses me livrer, lol! Bisous
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B
magnifique ta tarte !! encore un peu tiède, le bonheur !!
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G
Hummm ! Par ce froid, elle donne super envie ta tarte.
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N
On peut résister longtemps à cette belle tarte ??? Je ne pense pas !
bises
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E
Elle doit être terrible cette tarte!
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C
trop trop gourmande
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T
hummmmmmmmm un wk bien gourmand !
bises
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P
woua quelle belle tarte une magnifique réalisation bon samedi bisous
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L
elle est sublime cette tarte, bisous
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P
Jolie tarte bien gourmande.
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M
Comme elle est belle et appétissante ! bravo !
Bises et bon samedi !
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B
elle est splendide, bon week-end !
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