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Cuisine gourmande de Carmencita

Cuisine gourmande de Carmencita

Un blog convivial de partages et d'échanges de recettes, une cuisine pour tous les goûts .


Brioche au levain Bichon et Limoncello

Publié par Carmencita sur 22 Janvier 2016, 12:36pm

Catégories : #Viennoiserie -brioche

Brioche au levain Bichon et Limoncello

Ingrédients

500 g de farine

150 g de levain Bichon (ou 2 sachets de levure de boulanger déshydraté)

3 cuillères à soupe de lait

4 cuillères à soupe de Limoncello (ou 1 zeste de citron)

4 œufs entiers + 1 jaune d’œuf

150 g de beurre

4 cuillères à soupe bombées de sucre

2 pincées de sel

Sucre perlé

 

Sortir tous les ingrédients 2 heures avant de préparer la pâte, afin qu’ils soient à température ambiante.

 

Préparation

Dans le bol du robot, mélanger la farine avec le levain Bichon.

Ajouter le Limoncello et le lait tiède, pétrir avec le crochet à pétrir pendant 3 min.

Incorporer le sucre, le sel, les œufs, pétrir 5 min vitesse moyenne, ou 10 min à la main, jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.

Ajouter le beurre en 3 fois, jusqu’à ce qu’il soit bien incorporé (10 min) et que la pâte se détache du bol.

Recouvrir d’un torchon et laisser monter la pâte 60 min dans un endroit chaud et sans courant d’air.

Pétrir à nouveau 1 min la pâte et la partager pour la disposer dans les moules beurrés de votre choix.

Recouvrir d’un torchon et laisser monter 80 min.

Préchauffer le four thermostat 6 (180°C) pendant 15 min.

A l’aide d’un pinceau souple, recouvrir d’un jaune d’œuf battu le dessus de la brioche et parsemer de sucre perlé.

Enfourner pendant 35 min

Démouler dès la sortie du four.

Envelopper la brioche complètement refroidie dans un torchon, ainsi elle ne se desséchera pas.

Remarque : Avec ces quantités, j' ai obtenu 2 belles brioches

Ma pâte étant un peu collante, je n'ai pas pu faire les pâtons, c'est pourquoi je l'ai mise dans un moule. Je pense que ça vient du fait de l'ajout du Limoncello et de mon levain qui est un peu liquide, sinon elles étaient très bonnes.

Brioche au levain Bichon et Limoncello
Commenter cet article
J
J'ai encore pas mal de limoncello, une idée gourmande à tester. Bisous
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M
Super ! Une recette avec du Limoncello ! Je n'y ai pas encore goûté, mais j'adore déjà
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T
mmmm elle est bien bien jolie ta brioche. elle me donne envie de croquer dedans
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G
elle est appétissante ta brioche!
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I
Tiens, je ne sais pas quoi faire de mon limoncello, c'est une bonne idée !
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C
j'ai plusieurs recettes avec si cela t'intéresse!!!!!!!!!!!
S
un vrais bonheur cette brioche!!!! gros bisous a belle
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N
Ta brioche a l'air bien appétissante et je suis très gourmande, donc.... Je vais la faire. Bien beau week-end et gros bisous.
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M
Très belle ! et super idée avec le Limoncello !<br /> Bisous.
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M
va falloir que j'y goute !! ça doit être trop bon avec le limoncello!!
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C
elles sont superbes<br /> bises
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N
Elles sont sympa tes brioches, c'est une bonne idée pour utiliser un fond de limoncello en plus!
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K
Elles sont très jolies tes brioches !!<br /> Je te souhaite un bon week-end. Bisous
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A
original avec le limoncello j adore l idée tout comme ta brioche :) bon début de week end
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C
Magnifique ta brioche Carmen. Bravo
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C
Merci Christel bises
N
La brioche sous toutes ses formes c'est mon pécher mignon alors forcément la tienne me plait beaucoup,<br /> bizz
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M
super en ce moment je suis très brioche<br /> et avec du citron top!!<br /> bisous bichounette bon we
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S
moi qui suis fan de citron , je dis oui à ta brioche !
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P
Une très bonne idée au limoncello, vous avez dû vous régaler :) bisous et bon week-end !
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B
l'important c'est qu'elle soit bonne, bisous !
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P
Jolie brioche
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T
au petit déj' j'adore ! <br /> bises
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L
elle est somptueuse
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C
Merciiii
P
hum une très bonne brioche je la note bon week-end bisous
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L
Une bien belle brioche <br /> Bonne journée <br /> Bises
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T
Salut<br /> J'aime bien au petit déjeuner.<br /> Bonne journée
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