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Cuisine gourmande de Carmencita

Cuisine gourmande de Carmencita

Un blog convivial de partages et d'échanges de recettes, une cuisine pour tous les goûts .


Pain aux pommes de terre

Publié par Carmencita sur 11 Novembre 2015, 00:19am

Catégories : #Pains

Pain aux pommes de terre
Pain aux pommes de terre

Depuis le temps que je voulais faire ce pain, je me suis enfin décidée et je ne regrette pas. On obtient un pain léger avec une belle croûte croustillante c'est bluffant. Mes Focaccias je les fais aussi à base de farine et de pommes de terre.

Préparation : 30 min Repos : 120 min Cuisson : 45 min

Ingrédients

550 g de farine de blé

345 g de pomme de terre (poids net après épluchage)

2 sachets de levure de boulanger déshydraté

100 ml (environ) d’eau de cuisson des pommes de terre

1 c à café de sel

3 c à soupe d’huile d’olive

 

Préparation

Laver les pommes de terre et les cuire 20 min dans de l’eau salée avec leur peau. Retirer les pommes de terre avec une écumoire et les laisser bien refroidir (ne pas jeter l’eau de cuisson). Une fois refroidies enlever la peau et les réduire en purée.

Mettre les pommes de terre dans le bol du robot et les écraser avec le robot plongeur. Mettre le robot en marche vitesse basse, verser la farine mélangée avec la levure de boulanger. Puis ajouter, le sel et l’eau  au fur et à mesure. Pétrir pendant 5 minutes vitesse 3, jusqu’à ce que la pâte soit lisse et se décolle des parois.

Fariner un plan de travail et y verser la pâte. L’aplatir puis la replier plusieurs fois. Déposer la pâte en boule dans un grand saladier légèrement huilé et recouvert de film étirable. Laisser lever 60 min.

Fariner le plan de travail et façonner 1 ou 2 pâtons, avec des grignes sur le dessus. Placer le pâton Dans un plat recouvert de papier de cuisson, couvrir et laisser lever 60 min. Préchauffage four à 190°C (th.6-7) 20 min avant la fin de la levée avec un gros bol rempli d’eau. Enfourner et faire cuire pendant 45 min. Laisser refroidir sur une grille.

Pain aux pommes de terre

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Commenter cet article
P
Ma grand mère faisait souvent du pain avec des pommes de terres, et avec un peu de beurre demis sel dessus, c' est un vrai régale ,,et moi j' ai repris la relève
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L
c'est une découverte pour moi ! très original
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G
je ne connaissais pas du tout, à tester
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V
ça fait un moment que j'ai envie de tester avec les pommes de terre !
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B
Je suis bluffée! <br /> Je n'ai jamais testé ce genre de recette de pain. C'est une chouette idée! Ton pain est magnifique.<br /> Bise
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C
Merci Brigitte, depuis que je l'ai découvert, j'en fais régulièrement il est très bon et on ne devine en rien qu'il y a de la pomme de terre il est très léger. bises
C
Chouette idée !
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C
Ce pain est magnifique Carmen. Je n'ai jamais testé mais là franchement, tu me tentes énormément. Bises et bonne soirée
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C
Merci Chrystel, tu devrais essayer il est très bon, je fais aussi mes focaccias avec farine et pommes de terre la pâte est d'une grande légèreté
A
Dis donc il semble bien savoureux ton pain. A tester! Bises & bon week-end.
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L
oh là,je suis jalouse car j'ai essayé sous cette forme différentes pains et la cata...je crois que je ne suis pas douée pour le pâton!!!!lol
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L
j'ai déjà testé ce genre de pain c'est un régal !!<br /> bisous
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A
humm j'aimerais y gouter à ton joli pain ! ^_^
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V
Il est super original ce pain...<br /> <br /> Bises.Valou.
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E
Je me vois déjà avec du fromage sur une belle tartine de ce pain!
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P
Superbe ce pain à la pomme de terre.
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J
J'aime l'idée. Je ne connaissais pas du tout. La mie est belle et le gpût doit être délicieux. Bisous
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C
il est très aéré, léger et moelleux bisous
N
Merci pour cette découverte, je ne connaissais pas, je 'empresse de noter la recette,<br /> bizz
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C
La mie semble bien moelleuse, j'ai déjà vu une version avec de la pomme de terre à l'émission la meilleure boulangerie de France !!<br /> Je prendrais bien un bout pour le goûter !!!!!<br /> Bonne soirée
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G
elle est étonnante cette recette! la mie semble top!
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G
Ton pain à l'air sublime !!! Et très original.
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P
Il me plait beaucoup ton pain ! j'en réalise un (vers Noël ) où l'on trouve encore des morceaux de pommes de terre ; faudra que j'essaie ta version, il doit être bien moelleux :) bisous Carmen, passe une bonne journée
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C
Sincèrement je préfère sans les morceaux de pommes de terre, il est très bon nous on l'aime j'en ai déjà fait plusieurs fois, bisous
K
original, je ne connaissais pas ! Je garde la recette !<br /> Je te souhaite une bonne journée. Bisous
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S
coucou Carmen<br /> c'est genial cette idee ! j'avais teste un pain a la fecule de pomme de terre instantannee c'etait un reel plaisir une mie moelleuse et un pain leger le tiens est vraiment beau<br /> grosse bise
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C
Merci Samar on aime ce pain il est léger et se conserve bien bises
O
C est vrai que c est bluffant!! Le résultat est top, on dirait une belle "tradi" de chez un bon boulanger!!
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R
C'est bluffant!!!! Je connaissais les brioches à base de pommes de terre mais le pain ça me bluffe!
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C
je ne connais pas la brioche avec la pomme de terre idée à retenir, merci bises
T
c'est bluffant on croirait qu'il sort du boulanger !! <br /> bises
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S
j'aimerai bien l'essayer merci pour la recette <br /> Bisous
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I
Mon beau-père italien m'a en effet appris à préparer la focaccia en mettant 500g de pommes de terre pour 1kg de farine. C'est excellent. Très moelleux ! J'essaierai pour le pain.
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C
je fais aussi mes focaccias avec mélange pommes de terre et farine, j'adore cette pâte qui est très légère et bien moelleuse et le pain est aussi bon!!!!!.
S
un pain très original ! bises
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M
Il est superbe et très original ce pain! une belle découverte pour moi, l'utilisation de pomme de terre pour faire du pain...Bonne fin de soirée
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S
alors ça c'est épatant!!! gros bisous ma belle
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C
Oh c'est original, ton pain est de toute beauté, si la croûte est bien là, faut que je tente, souvent mes pains croustillent à la sortie du four et la croûte finie par se ramollir...et la croûte croustillante c'est ce que je préfère dans le pain justement.
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L
Voici un pain très original.<br /> Bonne soirée<br /> bises
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M
Oh miam, il faudrait que j'essaye !<br /> Bises et bon mercredi férié.
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C
une super idée que je ne connaissais ^pas<br /> bises et bonne journée
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B
je ne fais plus mon pain moi même, ceci dit j'avais testé une fois ce pain et c'est vrai que c'était super bon !! bisous
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B
surprenant !
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P
Sympa le pain au pommes de terre.
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T
Salut,<br /> Je vais essayer cette recette.<br /> Bonne journée
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C
Il est appétissant ton pain bravo!<br /> La Première fois quand j'ai fait un pain avec pomme de terre il a fini dans la poubelle...hihi
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1
super recette bravooooo madame
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C
Merci , contente de te relire!!!!

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