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Cuisine gourmande de Carmencita

Cuisine gourmande de Carmencita

Un blog convivial de partages et d'échanges de recettes, une cuisine pour tous les goûts .


Confiture de figues vertes

Publié par Carmencita sur 7 Septembre 2015, 16:35pm

Catégories : #Confitures - Gelée - Pâtes de coing

Confiture de figues vertes

Merci à mes amis qui m'ont donné ces délicieuses figues de leur jardin. Je pense que c'est ma dernière confiture pour cette année.

Ingrédients

6,880 kg de figues

4 kg de sucre cristallisé

2 bâtons de vanille

2 citrons verts

 

Préparation

La veille :

Rincer et égoutter les figues, couper la petite queue. Dans une marmite ou bassine à confiture, ajouter les figues coupées en quatre, le jus de citron, récupérer le zeste que vous coupez en un ruban et l'ajouter dans la marmite, les bâton de vanille gratté (laisser aussi les gousses à mariner). Bien mélanger et laisser macérer toute la nuit.

Le lendemain, laver les pots et les stériliser dans de l’eau bouillante. Les mettre à sécher sur un linge propre sans les essuyer.

Porter la marmite à ébullition et laisser cuire 20 min à feu vif en mélangeant souvent. Retirer les figues de la marmite et les réserver dans un autre récipient.

Continuer la cuisson du jus de macération des figues pendant 40 min à feu moyen.

Reverser les figues dans la marmite et laisser cuire encore 15 min feu vif.

Retirer les gousses de vanille et remplir les pots stérilisés de confiture encore chaude, fermer et les retourner en les laissant ainsi jusqu’à complet refroidissement.

 

 

Confiture de figues vertes
Confiture de figues vertes
Confiture de figues vertes

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Commenter cet article
P
bonjour, une petite question laisse t on la peau de la figue?
Répondre
C
elle t'as très bien expliqué , tu veux quoi de plus ?
C
Bonsoir, oui on laisse la peau, on coupe juste la petite tige du haut!!!
A
De bonnes tartines gourmandes en perspectives! grosses bises Carmen, belle journée!
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J
c est vrais tu as une bonne rèsérve, c est tellement dommage de laisser perdre ces fruits; bises
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C
oui, j'en ai pour des années avec toutes les autres confitures, merci à vous deux pour ces belles figues (si tu es la Janine à laquelle je pense lolll), bises.
P
et bien tu a bien travallier sa doit étre un délice ta confiture bonne journée bisous
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J
OMG ma Carmen 6kg de figues, que de confitures pour passer l'hiver. C'est trop bon je dois dire. Bisous
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C
Oui je vais en avoir pour un moment j'ai beaucoup beaucoup de pots de confitures dans mon placard, mais comment refuser c'est trop bon, bisous ma Jackie
S
du soleil en bocal pour cet hivers, miam!!! gros bisous ma belle
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T
je commence à désespérer cette année, mes figues sont encore vertes, sinon moi aussi je fais de la confiture !! <br /> bises
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C
Ici je pense que c'est la fin, il faut espérer que tu ais encore du soleil, ça serait dommage de les perdre, bisous
W
humm am confiture préférée
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P
Oh ça me fait envie.
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B
et dire que je viens de finir le pot que l'on m'avait offert !
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S
tes figues me appellent celles du figuier de mes parents en Algérie ! bises
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C
surement très bonnes, ah souvenirs souvenirs!!!!!!Bises
A
La confiture de figues est bonne avec du brie et de la moutarde de Dijon, j'ai mangécela à Milan, c'est délicieux comme entrée...tes confitures ont l'air bien gourmands...
Répondre
C
Merci, je ne connaissais pas, le Brie ok mais la moutarde ça m'interpelle??? Bonne journée
A
La confiture de figues est bonne avec du brie et de la moutarde de Dijon, j'ai mangécela à Milan, c'est délicieux comme entrée...tes confitures ont l'air bien gourmands...
Répondre
C
encore une belle confiture<br /> l'année dernière j'ai associé figues et noix et bien je peux te dire que c'est un pur régal<br /> bises
Répondre
C
oui je te crois la figues s'associe bien avec la noix. Mon papa fourrait la figue sèche avec une noix c'est délicieux. Bises
I
Pratiquement 7 kgs de figues, tu as de quoi voir venir durant l'hiver ! C'est splendide ! En tarte, c'est meilleur qu'avec des figues fraîches, je trouve. Tu dis que ce sont tes dernières confitures de l'année mais n'oublie pas la confiture de banane. J'ai découvert cette merveille cette année et je t'assure qu'en ce moment, j'en fait toutes les semaines, les enfants en sont fous. Essaie et tu me diras ce que tu en penses.
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C
Je dis que c'est les dernières c'est sûr que si on me donne des fruits je ne vais pas refuser, mais c'est que j'ai au moins 150 pots de confitures dans mon placard, je pourrais presque en vendre lollll On est que 2 à en manger, j'en donne aussi. La confiture de bananes je ne connais pas mais pour le moment je m'arrête là pour les confitures, il faut que je reste raisonnable lolll. Bises
L
et bien voilà une belle provision, moi aujourd hui ça a été confiture de prunes, bisous a toi et belle soirée
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C
pour les prunes c'est déjà fait pour moi, on apprécie les confitures quand la saison est passée. Bises bonne journée
M
C'est drôle...j'ai fait la même avec des figues noires hier...bises
Répondre
C
j'adore aussi les figues noires, on échange 1 pot lollll, bises
B
Et bien te voilà avec un beau stock! J'adore avec le foie gras!<br /> Bises
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T
salut,<br /> J'en ai jamais dégusté ,<br /> il faudra que je goûte un jour.<br /> Bonne semaine
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R
je salive, j'adore les figues, hummm trop trop bonne confiture<br /> bonne semaine<br /> bisous<br /> rosa
Répondre
L
Super du bon pain maison ou une brioche maison un régal.<br /> Bonne soirée<br /> bises
Répondre

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