Crumble de reines claudes à la crème amandine

Ingrédients

Pour 6/8 personnes

650 g de reines claudes

30 cl de lait entier

3 jaunes d’œuf

30 g de farine

1 bâton de vanille

120 g d’amande en poudre

60 g de sucre en poudre1

1 sachet de sucre vanillé

Pour le crumble :

115 g de farine

115 g de beurre salé

115 g d’amandes hachées

80 g de sucre en poudre

1 zeste de citron vert

Préparation

Préparation crumble : Mélanger, le beurre, la farine, les amandes et le sucre dans un saladier, pour obtenir une pâte à la consistance de sable grossier. Réserver au réfrigérateur 30 min.

Laver et couper les reines claudes en deux.

Porter à ébullition dans une casserole, le lait avec le bâton de vanille fendue et gratté.

Dans un saladier, fouetter les jaunes avec le sucre. Incorporer la farine, puis délayer avec le lait chaud tout en fouettant. Retirer le bâton de vanille et ajouter les amandes hors du feu.

Préchauffer le four à 180°C (th.6).

Etaler la crème amandine dans un plat. Disposer les moitiés de reines claudes sur la crème en les enfonçant un peu.

Saupouder de sucre vanillé puis émietter le crumble sur toute la surface du plat. Enfourner 30 min jusqu’à ce que le crumble soit doré. Laisser refroidir légèrement.

Déguster tiède ou froid

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Comments

[carole]

J'adore l'idée de ton gâteau avec la crème andes au fond. je note la recette et je m'inscris a ta newsletter !

[popote14]

hum un délicieux gateau comme je les aimes bonne après midi bisous

[Claire au matcha]

Voilà une superbe recette bien gourmande! Bises

[Par chez moi]

Bonjour Carmencita !
Mon coucou du samedi ,pas encore de reines claudes en montagne mais ton crumble m'attire déjà !
Bonne journée

[Carmencita]

chez moi c'est fini enfin mon prunier !!!! bon weekend bises

[ptitecuisinedepauline]

ça l'air bien bon!

[aux fourneaux]

Ouh qu'il a l'air bon ton crumble, ça me plait beaucoup !!! Très gourmand !
Bisous Carmen

[Nat]

Un joli crumble, qui me tente bien !! Bonne journée, bises

[Domi]

Miam.... j'aime beaucoup. Chez moi la récolte est terminée.
Bise et bon après-midi
Domi

[Assia]

Humm avec les prunes il doit être exquis:) bisous et bonne journée

[kekeli]

Je te souhaite un bon mercredi. Bisous

[Amal]

Un dessert bien gourmand

[papillonmyosotis]

Un délicieux dessert.

[jackie]

Et bien moi je l'aime beaucoup ton crumble. Il est vraiment très appétissant. Je vais tester, avec des mirabelles. Bisous

[salima]

un délice ce crumble ! bises

[Muriel]

Il est terriblement gourmand ce crumble! Une part...ou deux ne me déplairaient pas! Bises

[Nathalie]

Une délicieuse idée ce crumble fruité bien de saison!! Bonne soirée

[EmilieRD]

Miam, j'en ferais volontiers mon gouter!

[titanique]

hum, Carmen, j'y tremperai bien ma cuillère !!
bises

[Mely]

Super, un beau crumble estival aux belles saveurs que j'adore !
Bises.

[rosa]

hummmmmmmmmmmm je salive en regardent ces images, j'adore ce bon gàteau il doit d'être super bon !!!
merci por cette bonne recette
gros bisous ma gentille Carmen
rosa

[sotis]

il est a tomber ton clafoutis!!!! gros bisous ma belle

[Pounchki]

oh qu'il est gourmand ton crumble, à essayer :) bisous Carmen et bon après-midi

[tiot le mineur]

salut,
c'est un délice de gourmand,
bonne journée.

[bree13]

un petit délice !

[la cuisine de poupoule]

Un bien joli crumble bien gourmand.
Bonne journée
bises

[nani's kitchen]

un délicieux dessert ! bisous

[Rose63]

Cela doit être savoureux
@ Bientôt

[corinnette]

hummmmmm
j'en ai l'eau à la bouche
bises

[la nonna]

superbe et surement trop miammmm