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Cuisine gourmande de Carmencita

Un blog convivial de partages et d'échanges de recettes, une cuisine pour tous les goûts .

Cuisine gourmande de Carmencita

Légumes accompagnements

Papeton d'aubergine

9 Mai 2015

Rédigé par Carmencita et publié depuis Overblog

Papeton d'aubergine

J'avais 2 aubergines qui traînées dans mon réfrigérateur, et je me suis rappelée cette recette que j'avais vue chez Corinette. J'ai fait exactement pareil, juste que j'ai diminué les doses.

Ingrédiens

Pour 5 ramequins

2 aubergines pas trop grosses

1 moitié de citron

60 g de gruyère râpé

Noix muscade

6 cl de lait écrémé

2 oeufs entiers

1 jaune d'oeuf

1 c à s de crème fraîche épaisse

Préparation

Peler les aubergines et les couper en rondelles, les mettre dans un égouttoir et les poudrer de sel puis les laisser dégorger pendant 1 heure

Égoutter et essuyer les aubergines

Râper le zeste du citron et presser le citron

Dans une grande poêle ou une cocotte à fond épais, faire revenir les aubergines sans cesser de remuer pendant 30 min

Préchauffer le four à180°

Retirer les aubergines du feu et les mixer pour obtenir une purée lisse.

Incorporer 1 cuillère à soupe de jus de citron, le zeste du demi citron et le fromage râpé, saler poivrer et ajouter la noix muscade

Faire chauffer le lait et le retirer de feu avant ébullition

Casser les oeufs entiers, ajouter les jaunes et la crème puis verser doucement le lait chaud en mélangeant.

Incorporer le mélange oeufs /lait à la purée d'aubergines et mélanger

Répartir la préparation dans des ramequins et faire cuire au bain marie dans le four à mi hauteur pendant 45 min. Je les ai servi avec un rôti de porc à la sauge, même recette que mon rôti de veau à la sauge .

Remarque : Rien à dire on a beaucoup aimé, c'est très léger et savoureux, aussi bons chauds que froids, à refaire sans hésiter.

Papeton d'aubergine

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H

hanor huguette

29/11/2015 19:48

c est trés bon j aimangé hier soir bises

C

Carmencita

30/11/2015 00:45

j'avais oublié cette recette merci de me la rappeler et contente que tu ais appréciée, bises

L

Lucie

03/06/2015 13:43

Très belle découverte pour moi, j'adore les aubergines mais à force je ne sais plus comment les accommoder, alors je te remercie pour ce partage, gros bisous ^-^

C

Carmencita

03/06/2015 23:42

un partage délicieux que je dois à Corinette , bisous

P

Perrine

23/05/2015 08:51

En voilà une belle idée pour terminer ses aubergines!

M

Muriel

11/05/2015 22:10

C'est une bonne idée ces papetons d'aubergine! Idéal pour accompagner une viande ou une salade!

D

DineavecSandrine

11/05/2015 14:18

Originale ta recette...<br /> Bises, Dine avec Sandrine

C

Culina

11/05/2015 09:16

Très intéressant ... Pour moi qui manque toujours d'idées pour les aubergines, c'est parfait !!! Merci et bonne journée

S

samar

11/05/2015 02:42

mmmm il m'a l'air trop bon ton papeton d'aubergine ! simple rapide et surtout excellente !!<br /> a tester<br /> grosse bise

S

Sarah

11/05/2015 00:57

Coucou, <br /> <br /> Miam, sa donne envie ! :D<br /> <br /> Sarah, http://sarahmodeee.blogspot.fr/

T

titanique

11/05/2015 00:27

j'adore l'aubergine et ton plat me plait !!<br /> bises

A

Au palmarès de la gourmandise

10/05/2015 19:11

Une recette de légumes bien savoureuse! bises Carmen beau dimanche!

N

nani's kitchen

10/05/2015 10:49

mmmm moi qui adore l'aubergine ta recette me plaît beaucoup ! bisous

G

gridelle

10/05/2015 09:56

Mmmmm! les papetons c'est bien bon!! ;)

D

delphine

10/05/2015 09:45

Hum j'adore l'aubergine....Tu me tentes....<br /> Bises et bon dimanche

B

babakitchen

10/05/2015 09:05

c'est tentant, j'aurais bien aimé y goûter ... bisous, bon dimanche

A

aux fourneaux

10/05/2015 09:04

Je connaissais pas cette recette, ça bien bon en tous les cas !!! ça plait bien :) <br /> Bisous Carmen

K

kekeli

10/05/2015 06:31

Très jolie recette, bravo à toutes les deux !<br /> Je te souhaite un bon dimanche. Bisous

J

jackie

09/05/2015 21:54

J'aime beaucoup en plus jaime les aubergines et c'est pas toujours évident de les cuisiner, à part en caviar ou grillée ou en ratatouille. Une excellente idée. Bisous

M

Mely

09/05/2015 20:46

Miam, ça me plaît, d'autant que j'adore les aubergines !<br /> Bisous.

P

ptitecuisinedepauline

09/05/2015 20:16

que c'est bon ça!

M

Miamana

09/05/2015 19:59

Moi qui aime les aubergines.... J'adore!

M

Marie

09/05/2015 19:49

coucou choupinette<br /> ah les aubergines que c'est bon!!<br /> merci pour cette recette<br /> je te souhaite un doux we ici le soleil est revenu<br /> je t'embrasse fort

C

Chrystel

09/05/2015 18:46

Effectivement, ça doit être très plaisant à manger. C'est une jolie manière de préparer des aubergines<br /> Merci Carmen<br /> bises

S

salima

09/05/2015 18:41

merci pour cette recette ! bises

T

tiot

09/05/2015 17:29

salut<br /> intéressante cette recette , je copie pour donner à la bretonne<br /> bonne journée

S

samia

09/05/2015 16:07

une délicieuse idée pour ne pas gâcher les légumes oublier.

L

La cuisine de poupoule

09/05/2015 15:57

Que ça à l'air bon et en plus très original.<br /> belle journée<br /> bises

R

rosa

09/05/2015 15:48

super !!! toujours de bien bonnes recettes sur ton blog.<br /> Bon week end ma gentille Carmen<br /> gros bisous<br /> rosa

L

LylouAnne

09/05/2015 15:37

Un accompagnement très original et qui permet d'utiliser des légumes !<br /> Très bon week-end Carmen, gros bisous.<br /> Lylou

P

Pounchki

09/05/2015 15:07

une façon gourmande de cuisiner les aubergines :) bisous et bon week-end !

B

bree13

09/05/2015 14:36

original en accompagnement, bises !

M

mamimijane

09/05/2015 13:46

ça a l'air très bon,<br /> bon week-end bizzzzzzzzzz

C

Carmencita

09/05/2015 15:33

oui c'est fin, on a aimé à la maison, bises

C

corinnette

09/05/2015 13:42

Bravo à toi et merci pour ce clin d’œil<br /> je suis ravie que vous ayez aimé<br /> bises et bon week-end<br /> Ps je peux te prendre une photo pour la mise sous les projecteurs?

C

Carmencita

09/05/2015 15:32

c'est vite prêt et surtout très bon de plus l'aubergine on adore à la maison, merci à toi pour le partage. Bien sûr pas de souci pour la photo, bises