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Cuisine gourmande de Carmencita

Un blog convivial de partages et d'échanges de recettes, une cuisine pour tous les goûts .

Cuisine gourmande de Carmencita

Sauces-Mayonnaise-Chutney

Sauce au poivre vert

17 Avril 2015

Rédigé par Carmencita et publié depuis Overblog

Sauce au poivre vert

Ingrédients

10 cl de Cognac

20 cl fond de veau

15 cl crème liquide entière

10 g de poivre vert

3 échalotes Traditionnelles de Prince de Bretagne

Préparation

Ciseler finement les échalotes et les faire fondre dans une petite casserole avec le beurre. Quand elles sont devenues translucides, verser le cognac et porter à ébullition.

Pendant ce temps-là, écraser grossièrement le poivre vert sur la planche à découper avec le rouleau à pâtisserie ou dans un mortier puis l'ajouter dans la casserole.

Verser ensuite le fond de veau, une pincée de sel, et laisser bouillir quelques minutes, jusqu'à ce que la sauce réduise de moitié.

A ce moment, mettre la crème et laisser encore quelques minutes, jusqu'à obtenir une belle consistance.

N'oubliez pas de rectifier l'assaisonnement.

Merci à mon partenaire Prince de Bretagne

Sauce au poivre vert

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N

Nadine

12/02/2021 18:25

Tres facile a réaliser une merveille en bouche je vous conseille de la faire

S

Sauce au poivre thermomix

31/12/2018 16:59

Une sauce parfaite pour les viandes rouges et très faciles à faire

C

Carmen

01/01/2019 03:08

Merci, oui facile et délicieuse!!!!!

B

babakitchen

19/04/2015 11:46

une sauce au poivre, avec un steak et des frites, et j'arrive en courant !! c'est vraiment le plat que je préfère manger !!<br /> bises, bon dimanche

S

sophie_cdugateau

19/04/2015 11:09

Ce midi c'est entrecôte au barbecue, pourquoi pas ta petite sauce en accompagnement, vite je vais regarder dans les placards !

J

Jenny

18/04/2015 22:08

Une belle recette qui plus est est divine. Bisous ma belle

A

Au palmarès de la gourmandise

18/04/2015 17:45

Ma sauce préférée! qui accompagne à merveille la viande, bises Carmen, beau we!

M

Mely

18/04/2015 17:26

Une délicieuse sauce pour viande,faite maison, un régal...<br /> Bonne fin de journée, bisous.

B

bree13

18/04/2015 16:47

très onctueuse !

M

Messergaster

18/04/2015 16:37

parfaite pour accompagner un morceau de viande rouge !

P

Prince de Bretagne

18/04/2015 07:39

Une recette indispensable dans toute cuisine qui se respecte, merci Carmen !

K

kekeli

18/04/2015 05:41

quelle jolie sauce, j'aime<br /> Je te souhaite un bon week-end. Bises

T

titanique

18/04/2015 00:06

hummmmmmmmmm, tu me donnes faim !! <br /> bises, bon wk

S

samia

17/04/2015 20:48

Un plus délicieux pour déguster une bonne viande.

N

Nathalie

17/04/2015 20:17

Rhoo!! Quand on boit ta sauce, on ne peut rever que d'une belle entrecôte! Bonne soirée

1

120streetcook

17/04/2015 20:16

un classique des bistrot avec un steack c'est le top bravo cette sauce m'a l'air des plus raffiné

M

Marie

17/04/2015 20:02

avec une bonne entrecôte le bonheur!!<br /> bisous choupette

V

Val

17/04/2015 20:01

Merci....pour l'hiver prochain, mes pierrades, hi! Bisous

G

gridelle

17/04/2015 19:29

avec de la viande rouge cette sauce est tout simlpment parfaite!

D

delphine

17/04/2015 17:00

Hum elle doit être excellente cette petite sauce..<br /> Bises et belle soirée

S

sarah

17/04/2015 13:15

hummm....avec des steaks c'est délicieux!j'essayerai mais sans alccool pour moi,merci ma chère Carmen!

R

rosa

17/04/2015 12:48

HUMM CETTE SAUCE DOIT D'ÊTRE TROP BONNE !!<br /> BON WEEK END cARMEN<br /> JE T'EMBRASSE TRÈS FORT<br /> ROSA