Lasagnes d'aubergines

Préparation : 35 min  Cuisson : 50 min

Ingrédients

Pour 4 personnes

5 Grosses aubergines

655 g de chair à saucisse

1 oignon

3 gousses d’ail

Persil

600 g d coulis de tomate

1 feuille de laurier

Pain rassis

Lait

1 œuf

100 g de gruyère

Sel, poivre

Préparation

Préchauffez le four à 190°C

Faire bouillir le lait et mettre le pain rassis à tremper. Dans un saladier mélanger la viande avec l’oignon épluché et émincé, l’ail dégermé et écrasé, le persil ciselé, l’œuf. Ecraser le pain, bien le presser entre les mains et le mélanger avec la farce. Mettre au frais minimum 1 h Couper les aubergines en fines tranches dans la longueur et les faire cuire 2 à 3 min de chaque côté sur la plaque huilée. Égoutter sur du papier absorbant.

Faire revenir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive, l’oignon épluché et émincé.

Verser le coulis de tomate, ajouter la feuille de laurier saler, poivrer et laisser mijoter 10 minutes. Dans un plat à gratin, recouvrir le fond d’un peu de sauce tomte. Disposer les tranches d’aubergines,  recouvrir de farce,

parsemer de gruyère et recouvrir de tranches d’aubergines. Renouveler l’opératio 2 fois. Enfourner et faire cuire 50 min.

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Comments

[Sara]

J'aime beaucoup les aubergine, surtout celles d'été, du terroir. Une recepte à noter pour cet été.
Bisous.

[babakitchen]

mmmmmm top ta lasagne, avec les aubergines j'adore ça !!
bises, bonne journee

[Cécile]

Une délicieuse version, miam! Bises.

[Au palmarès de la gourmandise]

Ce doit etre tres savoureux,miam! ta version Carmen me plait beaucoup, bises et belle soirée

[lucie]

C'est typiquement le genre de plat que j'adore ! merci pour le partage

[Marie]

Coucou ma puce
je n'ai pas pu passer plus tot connection HS du au temps
je te fais plein de gros bisous
merci pour ta recette tu es adorable
douce soirée

[Ayghon]

Mmmh ça a l'air trop bon ! A tester dès que je pourrai parce que ça me fait vraiment envie ^^ Bises

[sandra]

hum...une tuerie j'avais essayé la meme chose avec des lamelles de courgettes et je m'étais régalé!

[lolo]

Une très jolie et savoureuse version ! Bonne journée bises

[Le Ballet Des Gourmets]

Voilà le genre de recettes que j'adore!! Bravo. Merci pour ce partage. Bonne journée!

[aux fourneaux]

C'est un plat que j'adore !!! Il me fait drôlement envie le tien.
Bisous Carmen et bonne fête :)

[Brigitte]

Moi j'appelle ça une véritable gourmandise!
Une belle recette de lasagnes que je place dans mes favoris.
merci Carmen et bon dimanche de fête des mères.
Bises

[virginie moreau]

L'aubergine étant mon légume préféré, je craque totalement sur tes lasagnes !!!!!

[tiot]

salut
c'est un bon plat
bon dimanche

[Céline Mon maraîcher à la casserole]

J'aime beaucoup ce genre de petit plat. J'ai déjà fait quelque chose d'assez similaire avec des tranches d'aubergines surgelées (chut, il ne faut pas le dire^^); c'est bien savoureux et plus sage qu'avec la pasta ;)

[corinnette]

elles sont délicieuses ces lasagnes
bises

[Missfriendise]

Sympa cette version!!! Bisouxxxx

[mamimijane]

avec tous ces bons légumes ,ça doit etre délicieux ,bonne soirée bizzz

[Carmencita]

je confirme, en plus les aubergines cuites ainsi sur la plaque à feu très doux ne sont pas imbibées d'huiles, Merci bises

[rosa]

j'adore la lasagne avec de la pâte et aussi avec des auberginies.
bonne fète des mamans chez toi ma chére Carmen
gros bisous
rosa